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カレーの具に冷凍シーフードミックス!タイミングと臭み取りのコツ

シーフードミックスを使ったカレーは、 しっかりと下準備をして、入れるタイミングを守るだけで、 とても美味しいカレーになります。 この記事では、2014年からカレーを作り続けている筆者が、 冷凍のシーフードミックスをカレーの具材として使う場合のコツを紹介します。
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カレーは冷蔵庫で何日もつ?鍋ごとは危険?冷蔵保存の賞味期限を解説

家で作ったカレーを保存するときに、 「一晩寝かせたカレーは美味しいなら、そのまま1日おいておこう」 その考え方は実は危険です。 翌日~2日後に食べたい場合は、 まず冷蔵庫に入れるのをおすすめします。 この記事では、2014年からカレーを作り続けている筆者が、 カレーを長持ちさせる保存方法について、徹底的に紹介します。
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カレーが酸っぱい原因と味修正の方法!腐っている場合の確認方法も紹介

せっかく作ったカレーがなぜか酸っぱい! この前作ったカレーが酸っぱくなっている! でもこの記事を見つけたあなたは大丈夫。 大学でインド人留学生に出会い、スパイスの魅力に取り憑かれてから 2014年から毎週2回、カレーを作り続けている私が、必ずなんとかしてみせます。
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カレーの隠し味にヨーグルトでまろやかに!効果や量、タイミングを解説

カレーの隠し味の常連の「ヨーグルト」 乳製品のヨーグルトを加えることで、 カレーをまろやかにしたり、 辛さを和らげたりすることもできます。 この記事では、 2014年からカレーを作り続けている筆者が ヨーグルトを隠し味として加える効果や量、タイミングを 徹底解説します。
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カレーにヨーグルトを入れるとダマになる!分離を防ぐ3つの解決方法

カレーを作るときに、 起こりやすい大きな問題の一つが「ヨーグルトの分離」です。 ダマになったりしたり、酸っぱくなったりすることもあるヨーグルト。 2014年にインド人留学生に出会い、 スパイスからカレーを作り続けている筆者が ヨーグルトの分離問題を解決します。
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レトルトカレーの賞味期限切れはいつまで大丈夫?3か月過ぎは危険?

食料棚を漁ってみたら、昔買った放置したレトルトカレーが!! 実は賞味期限を「〇か月」過ぎても食べることができますよ。 この記事では、2014年からカレーを作り続け、カレーを愛する筆者が いつまで安全に食べられるのかを紹介します。
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【カレー研究家直伝】余ったスパイスやハーブを有効活用する5つの方法

スパイスで凝った料理をすると、どうしてもスパイスが余りますよね。 使い方がわからなくて、放置したり、 調味料棚にカチコチになった粉末のスパイスがあったりしませんか? そんなあなたに2014年からカレーを作り続けている筆者が 余って使いきれないスパイスやハーブの活用方法を5つ紹介します!
REVIEW

【徹底比較】牛丼チェーンのカレー食べ比べランキング!どこが美味しい?

牛丼チェーン店で牛丼ではなく、カレーを頼む人が増えています。 今回の記事では、2014年からカレーを作り続け、 カレーが大好きなサラリーマンカレー研究家の筆者が、 牛丼4大チェーン店のカレーを食べ比べました。
REVIEW

すき家のカレーってまずい?実食評価と他のチェーン店の価格を比較

外食チェーン店、「すき家」。 すき家はどうしても牛丼のイメージが強いですが、実はカレーもメニューにあります。 すき家のカレーは以前は具がゴロゴロと入っていたのですが、 リニューアルしたとのことで早速食べてきました。 今回の記事では年間100回以上カレーを作る私が、 すき家のカレーを実際に食べて、レビューします。
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カレーに合う野菜のおすすめ15選とレシピ!選び方のコツや旬はいつ?

この記事では以下のことを紹介しています。 ①カレーに定番の野菜の選び方 ②春夏秋冬の野菜のおすすめと選び方 ③カレーに合ういつでも旬で美味い食材 ④それぞれの野菜の保存方法と栄養 ⑤カレーを美味しく作れる隠し味など
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