SPICE

【一覧】カレー・料理で便利!スパイスとハーブの小さじ1のグラム換算

スパイスから作るカレーのレシピをみると、 スパイスの分量が小さじで書いてあったり、 グラム数で書いてあったり、バラバラで困ってしまいますよね。 そこで、2014年からスパイスからカレーを作り続けている筆者が、 実際に料理でよく使うスパイスの重さを一覧にしてみました。
OPINION

スパイスカレーにトマトを入れたら酸っぱい!酸味を消す5つの方法を紹介

スパイスカレーにはトマトは必須の食材ですが、 料理初心者の方には意外と厄介な食材。 カレーにトマトを入れることでの失敗例として多いのが、 酸っぱくなってしまうこと。 この記事では2014年からカレーを作り続けている筆...
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【実践簡単】ヒハツの効果が冷えやすい体質の方におすすめな理由

冷えやすい体質の方は以下の悩みがあると思います。 ◆冷えやすい体質の方の悩み ①冬の寒さや夏の冷房で手が冷えやすい ②座り仕事や立ち仕事で、脚がむくむ ③夜に足のマッサージが必須で面倒 こんな悩みの方におすすめしたいのが、ヒハツの成分を含んだ 機能性表示食品のサプリメントです。
OPINION

カレーに入れてはいけない相性の悪い野菜は?年100食以上作る私が紹介

カレーに入れると美味しい野菜はたくさんありますが、 逆にいれたら不味い野菜はあるのでしょうか? この記事では、カレーを年100食以上作る筆者が入れない方がいい野菜を解説します。
OPINION

辛くないのに美味しいスパイスカレーの作り方!パプリカで辛さ控えめ

この記事では2014年からスパイスカレーを作っている筆者が 辛いのがまったくダメな方や小さなお子さんでも 美味しく食べられるスパイスカレーの作り方を紹介します。
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甘いスパイス、バニラビーンズの効果・効能5選!使い方、活用方法も解説

この記事ではそんなバニラビーンズの効果・効能、使い方をまとめて紹介します。 ■バニラビーンズの効果・効能 ①砂糖の使用量を減らせる ②リラックス作用がある ③不眠改善効果がある ④月経促進作用がある? ⑤抗酸化作用がある
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バニラビーンズの特徴!代用のバニラエッセンス、オイルとの違いも解説

バニラビーンズはお菓子やチャイに使われる「香りを加える」スパイスです。 芳醇で甘い香りは人気が高く、食べ物以外にも化粧品やシャンプー、香水にも使われています。 この記事ではバニラビーンズの特徴と 代用品であるバニラエッセンスやバニラオイルとの違いを解説します。
REVIEW

薬膳マイスターで健康に?口コミや難易度、独学で取得可能か解説

通信講座の「がくぶん」が行っている、薬膳マイスター養成講座について、 以下の内容について、解説します。 ■この記事で分かることはこちら ①薬膳マイスターの特徴・内容、費用 ②薬膳マイスターの評判・口コミ ③薬膳マイスターの難易度、独学可能か
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ビリヤニレシピ本は初心者も買うべき?スパイスのプロ4人から学べる良本

水野仁輔さんが監修された「ビリヤニ とびきり美味しいスパイスご飯を作る!」を読んだので、 率直な感想をブログに書き残したいと思います。 この本を一行で伝えるとするなら 「自由自在にビリヤニが作れる本!」です。 実は水野さん以外にプロの料理人の方が3人もレシピ提供をしてくださっており、 難易度別に様々なビリヤニの作り方が体系的に学べます。
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