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OPINION

カレーが腐るとどうなる?作り置きや腐った時に使える3つの見分け方

一晩寝かせた、あの旨さ! このキャッチフレーズを作った人は天才。 「家で作ったカレーも一晩寝かせて美味しくさせよう!」 しかし、「あの旨さ!」はあくまでメーカーの努力によるもの。 なんとカレーで起きた食中毒は9件もあ...
OPINION

カレー鍋の洗い方!スポンジの汚れ、頑固な焦げつきを落とす3つの方法

カレーにまつわる家事の悩み。 それが「鍋の頑固なこびりつき」 皆さん、かなり困った経験があるのでは? どうしたら落としやすくなるのか? カレーを作り続けて5年以上の筆者が解説します。 以下の4つのものを用意して...
RECIPE

自家製辛口ジンジャーエールの作り方・レシピ【カロリーオフも可能】

このブログでは、2014年からスパイスだけでカレーを作り続けた筆者が スパイスの知識や効果を織り交ぜながら、 ワンランク上のジンジャーエールの作り方を紹介します。
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OPINION

カレーライスの塩分を減らすコツは?簡単にできる4つの減塩方法を紹介

今や日本の国民食とも言えるカレーライス。 普段から食べる料理だからこそ、塩分やカロリーの量が気になります。 美味しいカレーを健康に食べられるように、減塩方法を調べたので、共有します。 塩の摂り過ぎがダメだといっても、 ...
BEGINNER

カレーの隠し味ランキング5選!無印から学ぶプロの味を出す方法

なぜか自分の家のカレーの味が、その辺のお店で食べるカレーよりも美味しかったりする。 そんな不思議な食べ物、カレーライス。 どんな家にもある、カレー作りの独特のルールが誰かにとって一番のカレーを作る。 カレーの隠し味をテーマ...
OPINION

市販のカレールーは太る?カロリーを減らしてダイエットする方法

家庭料理の定番、カレー。 私はカレーが大好きで、2014年から毎週カレーを作り、カレーのブログを書いてます。 今ではスパイスから作るようになり、インドの友人にも振る舞える腕前になりました。 そこで初心に戻って、カレールーで...
BEGINNER

一人暮らしでカレーを作ると食費節約になる!コスパ最高な3つの理由

生活費の節約できるところと言えば、すぐに食費が浮かぶけど、具体的には何をすればいいのか? そんな悩みをお持ちの皆さん! 一人暮らしの強い味方はカレーライスですよ。 カレーを作ることで、食費を節約できる理由は3つ ①カレー...
RECIPE

煮るだけ?自家製クラフトコーラの作り方レシピ集!砂糖の量少なめも可能

スパイスと水でコーラを手作りできることを知り、早速いくつかレシピを調べたところ、 砂糖の量がえげつないほど多いことに気がつきました。 その量、なんと500mlの水に500gのグラニュー糖! 「手作りのコーラで健康に」なんて...
BEGINNER

辛いカレーを甘くする7つの方法!辛さを抑えるアレンジレシピも紹介

大学でインド人留学生に出会い、スパイスの魅力に取り憑かれてから、毎週2回、5年以上カレーを作り続けている私がなんとかします。 あなたに、なぜカレーが辛く感じるかのメカニズムや具体的な対処法をしっかり伝えます。 まずはカレーの火を消して、冷蔵庫を一旦しめてから、この記事を読んでみてくださいね。
BEGINNER

スパイスカレーを作るには?初心者が買うべき物まとめ【2020年版】

さて、スパイスカレーってなんとなく難しそうなイメージがありますが、 正直カレールウを使ったカレーよりも、簡単で早く作れます。 インド人留学生に出会ってから、5年以上スパイスカレーを作り続けているマサラリーマンが、 初心者の方が、1からスパイスカレーを作る上で必要なものを全て説明します。
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