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市販のカレーが健康に悪い理由とたった3つのスパイスで解決する方法
「カレー＝たくさんのスパイスで健康に良い！」
そんな良いイメージがあるカレーですが、
「カレーは飲み物！」という肥満の象徴
という悪いイメージもありますよね。
なぜ両極端のイメージがついているのでしょう。
理由はカレーの作り方にはいろんな種類があるからです。
この記事では、カレー研究家の筆者が
市販のカレーが健康に悪い理由と体に良いカレーの作り方を紹介します。
最後までこの記事を読めば、
あなたはたった３０分で美味しくて、健康に良いカレーを作る知識が得られます！
■この記事で分かること
①市販のカレーが健康に悪い理由
②カレーに含まれているスパイス
③体に良いカレーの簡単な作り方
④おすすめの無添加カレールウ
それぞれ本文で詳しく解説していきますね。
タップできる目次
市販のカレーのルウが健康に悪い理由は原材料にある！スパイスは何番目？
カレーの健康効果はあくまでスパイスのおかげなんです。
実際にスパイスの混合物であるカレー粉が
どれだけカレールウに含まれているか考えてみましょう。
原材料をみれば、一目瞭然ですね。
一般的なカレールウの原材料はこちらです。
最初に書いてある原材料が一番多く含まれているので、カレー粉は何番目に書いてあるでしょう？
カレー粉(カレーパウダー)は何番目でしたか？
間違いなく、食用油脂か小麦粉の後ですよね。
つまり、市販のカレールーに含まれるカレー粉の割合は少ないだけではなく、
そのほかに入っているものは、油脂や小麦粉、
他にも健康に好ましくない調味料や添加物だらけなんですね。
これではかえって、健康を悪化させてしまうリスクがあります。
食品添加物が含まれていないカレールーのおすすめ商品を下記の記事でまとめています。
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2014年からカレーを作り続けている筆者のSNSにフォロワーさんから、 「無添加カレールウのおすすめを教えてほしい」というメッセージをいただきました。 化学調味料不使…
実際にこの市販のカレールウを食べ続けるとどんなリスクがあるか説明します。
市販のカレールーを食べ続けると体に悪い！健康にかかわるリスクは？
市販のカレーは肝心なカレー粉の割合が少なく、
油脂や小麦粉、食品添加物が多いことがわかりました。
多くの割合を占めるカレー粉以外の原材料はどんな悪い影響があるのでしょうか？
考えられるリスクは以下の３つです。
①胃もたれ
②肥満
③糖尿病
カレーを食べると、大量の油脂で胃もたれを起こす
原材料からわかるように、カレールウは油脂の塊なんです。
牛脂・豚脂のような動物性油脂が使われているため、
胃の負担になりやすいこともあり、
カレーを食べた結果、胃もたれしやすくなります。
実際にお年寄りの多くがカレーを食べれなくなる理由は、
辛いだけではなく、この油脂が原因です。
あとで解説する小麦粉のせいもあり、
高齢者がカレーを食べるとお腹がはってしまいます。
市販のルーからカレーを作りたい場合は、
できるだけ油の少ない物を選びましょう。
健康に良いカレールウなら「クラフトカレーブラザーズ」がおすすめ！
<参考：クラフトカレーブラザーズ>
クラフトカレーブラザーズというメーカーのカレールウがおすすめです。
特徴は以下です。
野菜とフルーツが原材料の半分を占めるので、身体にも優しく、心も身体も満足する一品。
さらにカレーの味のベースになる飴色玉ねぎは100kgの玉ねぎが10kgになるまで炒めたものを使用、
カレーの細かいバランス調整も50年以上の食品工場の実績が生んだ賜物です。
原材料はこちらです。
形状は珍しくフレーク状になっているため使いたい量だけ使えるところも便利です。
さらにレシピによっては、レンジで３分加熱するだけで食べることもできます。
またクラフトカレーブラザーズのルウの悪い点は以下の２つです。
こだわった完全無添加のカレールウなので、価格面がマイナスかもしれません。
クラフトカレーブラザーズのカレールウは、最大サイズが5~6食で2000円から。
どうしても一般的なカレールウと比べると、完全無添加(化学調味料、保存料、着色料なし)なので、
割高になってしまいます。
しかし、下記のツイートでも述べられていますが、味に関しては、私も間違いないと思います！
クラフトカレーブラザーズのカレールウはどこで売ってる？
クラフトカレーブラザーズのルウはセブンイレブンギフトや DEAN&DELUCA、AKOMEYA TOKYOで取り扱っていますが、
通販や公式サイトで購入が可能です。
レビュー抜粋：クラフトカレーブラザーズさんのインスタライブで、｢添加物をなくしたら味が落ちてしまい、無添加であの味を再現するのにとても苦労した。逆に添加物ってすごいなと思った｣という話を聞いたのが強く印象に残っています。
変わらぬおいしさはそんな努力の結晶だったのだと知ることができて、より味わいも深まります。
公式サイト「クラフトカレーブラザーズ」で購入すると、50%オフ！！
実は通販で購入するより、公式サイト経由での購入がお得です！
カレーを食べると、血糖値が上がる！カロリーも高く、太りやすい
市販のカレーのルーには、小麦粉がたくさん含まれています。
小麦粉を一度に大量摂取することで
肥満はもちろん、糖尿病などのリスクを高めます。
以下の記事では、市販のカレールウがいかにカロリーが高いかを紹介しています。
こちらの記事を読めば、
カレーを食べながらダイエットできるヒントも載ってますよ。
食品添加物を大量摂取すると発がん性のリスクもある
市販のカレールーには、油脂や小麦粉以外にも
食品添加物が多く含まれています。
例えば以下のようなものは、実際にカレールウに入っています。
もしも大量摂取した場合、これらの添加物はリスクがあるとされています。
実際に考えられるリスクはこちら
①たんぱく加水分解物
⇒発がん性のリスク
②スクラロース
⇒肝臓疾患・脳腫瘍・白血病のリスク
③カラメル色素
⇒マウス実験で発がん性が確認
もちろん、基本的に製品には「影響が出ない分量を添加している」だけなので安全ですが、
積極的に摂るメリットは皆無でしょう。
完全無添加のカレールウは公式サイトで購入すると、50%オフ！！
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体に悪いカレーのルウを食べずに、スパイスを使った健康に良いカレーを！
クラフトカレーブラザーズのカレールウを使うよりも
スパイスを中心に使ったカレーです。
必要なスパイスはたったの３つです。
これらの３つのスパイスの役割はどれも大切。
ターメリックで色を
クミンで香りを
コリアンダーで風味をつけます。
信じられないかもしれませんが、
たったこの３つだけでカレーが作れます。
実際にそういう内容の本も売られています。
Amazonレビュー抜粋：
こんなに簡単にスパイスカレーが作れるなんて！！！と感動です。
書いてあるとおりに作ったら美味しすぎて驚きました。家族にもすごく喜ばれました。
この３つのスパイスさえあれば、
もう油脂や小麦粉たっぷりのカレールウは必要ありませんし、
唐辛子が入っていないので、
高齢者や小さな子どもがいるご家庭でも、
安心してカレーを楽しめますよ。
スーパーマーケットでも購入できますが、
グラム単価で考えると高いので、専門のスパイス店で買うことをおすすめします。
Amazonレビュー抜粋：
すぐになくなる量ではないが、余りもしないベストな量。
スパイスカレーを作って見たいと思ったら、本セットがベストチョイスだと思う。
まずは、簡単につくれるスパイスカレーを作りたいという方には、
こちらの記事がおすすめです。
スパイスカレーの美味しい作り方から調理道具、おすすめのレシピ本まで
初心者の方が知ってほしいことをまとめました。
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【初心者必見】スパイスカレーの作り方完全版！コツを7つに分けて解説
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アマゾン版！スパイスを1種類ずつ安く買える専門店
楽天版！スパイスを１種類ずつ安く買える専門店・通販サイト
ルウ無しのカレーを作り、スパイスや薬膳の効果で健康になりたい方へ
健康に良いカレーを作れるようになるには、一般的なカレールウを使わず、
スパイスで作ればいいことが分かりました。
スパイスの健康効果について詳しくなりたい方におすすめなのが、
スパイス関連の資格をとることです。
資格の勉強をすることで「体系的」にスパイスの勉強ができます。
スパイスの資格はいろいろありますが、以下の記事で比較した結果を紹介すると、
薬膳マイスターがおすすめです。
資料請求は無料なので、とりあえず興味があれば、取り寄せてみてみるのもアリです。
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薬膳マイスターはどんな人におすすめ？
薬膳マイスターはこんな人におすすめです。
・家族や大切な人の健康を改善したい
・美味しくて健康な料理が作りたい
・美容やアンチエイジングに興味がある
・ダイエットを成功させたい
薬膳マイスター養成講座の料金やサービス
薬膳マイスター養成講座の詳細をまとめました。
2021年にリニューアルしており、学びやすくなっています。
薬膳マイスターの詳細や口コミ・評判については、
下記の記事でまとめています。
■薬膳マイスターの口コミまとめ！
>薬膳マイスターで健康に？口コミや難易度、独学で取得可能か解説
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まとめ：カレーは健康に悪いが、スパイスを使えば体に良い！
この記事の内容をまとめます。
①市販のカレールウは健康に悪い
⇒油脂や小麦粉、添加物が多く含まれる
⇒胃もたれや肥満リスクがある
②スパイスを使えば、体に良い
⇒たった３つのスパイスで調理可能
⇒当ブログのレシピで簡単に作れる！
健康に良いカレールウなら「クラフトカレーブラザーズ」がおすすめ！
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特徴は以下の３つです。
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