RECIPE五香粉がまずい？中国人留学生直伝の本格レシピと美味しい使い方を解説
料理に使うと、一気に中華な雰囲気になる五香粉（ウーシャンフェン）の香り。 中華料理には欠かせないミックススパイスです。 日本人にはあまりなじみのないスパイスなので、使い方がわからず、 香りもかなり独特なので、「まずい」という印象をもつ方もいるでしょう。 そこで今回は、中国人留学生の友人から聞いた五香粉の作り方や活用方法、 効果効能について詳しく紹介します。
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RECIPEチャーハンを簡単にパラパラにする3つのコツ！スパイスで味付けも。
本格的な炒飯（チャーハン）を作りたいなら、パラパラにするのは必須ですよね。 中華鍋がなかったり、火力が足りなかったり。 設備的に無理な要因で、パラパラにならないことが多々あります。 この記事では、一般的な家庭のキッチン設備でも簡単にパラパラにできる方法を紹介します。
RECIPE世界のカレーの種類一覧！特徴や食材、スパイス、レシピ・作り方を解説
日本だけでなく、世界で愛されているカレー！ カレーに必須な食材のスパイスは貿易と共に世界中に広がり、 カレーという料理は、それぞれの国の文化に合わせ、独自の進化をしています。 この記事では、そんな世界中のカレーの種類や特徴、レシピを紹介します。
RECIPEシナモンコーヒーの作り方と効果！ダイエットに効く理由と材料を紹介
この記事では、 ダイエット効果が高いグラスフェッドバターとMCTオイルの油分を使って、 シナモンの成分を効率的に溶かしつつ、 「美味しく、健康に良いシナモンコーヒーの作り方」を紹介します。
RECIPEスパイスを活用できる人気レシピ7選！カレー以外の使い道を徹底解説
スパイスカレーを作りたくて、 スパイスをいくつか買ってみたけど、 カレー以外も作ってみたい！ 他のレシピ記事を読んでも、どれも結局カレーにしかみえない。 そんなあなたの悩みを解決します。 2014年からスパイスの魅力に取りつかれている筆者が開発した 数多くの「カレー以外」のレシピをどうぞ！
RECIPEひよこ豆のスパイスカレー、チャナマサラのレシピ・作り方を丁寧に解説
自宅で本格的なカレーを作りたい！ しかも楽して！ そんな要望に応えるべく、写真多めのスパイスカレーのレシピ記事です。 今回はスパイスの香りを引き出すべく、 テンパリングという方法についても解説。 必要なものは、...
RECIPEココイチのカレーにつく特製スパイスの中身は？レシピの再現に挑戦！
ココイチのカレーについてくる特製スパイス。 あのスパイスをかけるだけで、 カレーの風味が一段アップしますね。 この記事では、年100回カレーを作る筆者が ココイチの特製スパイスの中身を予想します。
RECIPEサイゼリヤのラムの串焼きに付く「やみつきスパイス」の再現レシピ・作り方
サイゼリヤに売っている、通称「魔法の粉」 やみつきスパイスの原材料を、 2014年からスパイスを使ってカレーを作り続けている筆者が考察しました。 やみつきスパイスのレシピは ケイジャンスパイスの構成にかなり近いと考えています。
RECIPE欧風カレーのレシピ・作り方！厳選ルウと玉ねぎの皮の出汁で人気店の味に
欧風カレーは長時間煮込んだ玉ねぎの味が決め手ですが、 今回のレシピは厳選したカレールウと玉ねぎの皮の出汁で再現させます。 まず、カレールウはエスビー食品の「こいとろけるカレー」です。 煮込んだ玉ねぎの味が強く、味のバランス...