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マサラリーマン
カレー研究家
月間10万PVのブログ運営者であり、スパイスとカレーが大好きなサラリーマンカレー研究家。 留学生専用の寮に管理人として住み、20ヶ国以上、総勢250名を越える留学生達と出会い、友情を深める。2014年からカレーを作り続けている。
詳細なプロフィールはこちら
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人とのつながりをカレーで幸せに | ~Be Like Curry~
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スパイス&ハーブ本おすすめ7選!カレー以外も作れるレシピ本も紹介
最近は「スパイスカレー」が人気で、多くの「カレー」のレシピ本が出版されています。 しかしながら、純粋な「スパイスやハーブの本」の情報はなかなかありません。 スパイスのことを勉強しようと思っても、どこから始めて良いか分からないと思います。 そ...
2022-06-19
スパイスの使い方
【図解】カレーのパウダースパイス配合表!最適な組み合わせ一覧
2014年からカレーを作り続けている私が 初めてスパイスでカレーを作りたい方に、基本的なスパイスの配合を紹介します。 まず断言します。「スパイス」でカレーを作るのはとても簡単です。 たった3種類のスパイスの組み合わせさえ覚えておけば、 基本的なカ...
2022-05-06
スパイスの使い方
【一覧】カレー・料理で便利!スパイスとハーブの小さじ1のグラム換算
スパイスから作るカレーのレシピをみると、 スパイスの分量が小さじで書いてあったり、 グラム数で書いてあったり、バラバラで困ってしまいますよね。 そこで、2014年からスパイスからカレーを作り続けている筆者が、 実際に料理でよく使うスパイスの重さ...
2022-01-23
スパイスの使い方
甘いスパイス、バニラビーンズの効果・効能5選!使い方、活用方法も解説
バニラビーンズはかつては医薬品として、 抗酸化作用、抗発がん作用、抗うつ作用、解熱作用があるとされ、 イギリスやアメリカなどで使われていました。 甘くて特徴的な香りがあるので、媚薬や催淫薬としても使われていた歴史があります。 この記事ではそ...
2021-10-11
スパイスの使い方
【妊婦さん必見】妊娠中は摂取を控えたいスパイスやハーブ12選!
妊婦さんにとっては、日常的に食べていたものが赤ちゃんの影響を考えると、 摂取できなくなる食べ物があります。 お酒や生の卵はもちろんですが、スパイスはどうでしょうか? この記事では、妊娠中に食べるのを避けたほうがよいスパイスを12個選びました。...
2021-09-21
スパイスの使い方
ジュニパーベリーはジンの香り?効果・効能や使い方をスパイス料理家が解説
皆さんはジュニパーベリーというスパイスの名前を聞いたことがありますか? 名前は聞いたことがなくても、お酒のジンなどのスピリッツ類に使われているので、 なんとなく香りをイメージすることはできるでしょう。 この記事では、日常的にスパイスを使って...
2021-09-02
スパイスの使い方
五香粉がまずい?中国人留学生直伝の本格レシピと美味しい使い方を解説
料理に使うと、一気に中華な雰囲気になる五香粉(ウーシャンフェン)の香り。 中華料理には欠かせないミックススパイスです。 日本人にはあまりなじみのないスパイスなので、使い方がわからず、 香りもかなり独特なので、「まずい」という印象をもつ方もい...
2021-08-30
スパイスの使い方
【カレー盛り付け術】テンパリングしたスパイスは食べる?取り出し方を紹介
スパイスカレーを作ると「ホールスパイス」を残すかどうかで迷ってしまう。 カレーの鍋にホールスパイスを入れたままにすると、スパイスの強烈な香りが特に苦手な人には さながら「薬っぽい味の香りの爆弾」のように思うだろう。 しかし、ホールスパイスを...
2021-07-01
スパイスの使い方
クローブの7つの効果・効能!チャイなどのスパイス活用レシピも紹介
クローブはチャイやカレーに使われる「香りを加える」スパイスです。 意外なところだと、日本人が好きな「ウスターソース」の主要香味成分も「クローブ」なんです。 香りが独特で「薬っぽい」印象が強いですが、 この記事を読んで、クローブの知識や使い方...
2021-06-12
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