スパイスを学ぶ– category –

最近は「スパイスカレー」が人気で、多くの「カレー」のレシピ本が出版されています。 しかしながら、純粋な「スパイスやハーブの本」の情報はなかなかありません。 スパイスのことを勉強しようと思っても、どこから始めて良いか分からないと思います。 そ...

2014年からカレーを作り続けている私が 初めてスパイスでカレーを作りたい方に、基本的なスパイスの配合を紹介します。 まず断言します。「スパイス」でカレーを作るのはとても簡単です。 たった3種類のスパイスの組み合わせさえ覚えておけば、 基本的なカ...

カレーが大好きの方はもちろんのこと、 健康に気をつけている方も「薬膳カレー」という単語を一度は耳にした事があると思います。 最近は数種類のスパイスから作る「スパイスカレー」というジャンルが流行っていますね。 スパイスは健康効果だけでなく、美...

スパイスから作るカレーのレシピをみると、 スパイスの分量が小さじで書いてあったり、 グラム数で書いてあったり、バラバラで困ってしまいますよね。 そこで、2014年からスパイスからカレーを作り続けている筆者が、 実際に料理でよく使うスパイスの重さ...

皆さんはヒハツというスパイスを知っていますか？ 近年でもよくメディアで取り上げられ、じわじわと人気が高まっている「ヒハツ」ですが、 手の冷え対策におすすめなことはご存知でしょうか？ 冷えやすい体質の方は以下の悩みがあると思います。 ◆冷えやす...

バニラビーンズはかつては医薬品として、 抗酸化作用、抗発がん作用、抗うつ作用、解熱作用があるとされ、 イギリスやアメリカなどで使われていました。 甘くて特徴的な香りがあるので、媚薬や催淫薬としても使われていた歴史があります。 この記事ではそ...

バニラビーンズはお菓子やチャイに使われる「香りを加える」スパイスです。 芳醇で甘い香りは人気が高く、食べ物以外にも化粧品やシャンプー、香水にも使われています。 この記事ではバニラビーンズの特徴と 代用品であるバニラエッセンスやバニラオイルと...

スパイスの健康効果について、最近よくメディアで耳にします。 あなたが好きなスパイスについて、もっと詳しく知りたいと思いませんか？ 普段の食事にスパイスを取り入れて、健康に気を付けたり、リラックスしてみませんか？ その知識を得られる近道が、体...

妊婦さんにとっては、日常的に食べていたものが赤ちゃんの影響を考えると、 摂取できなくなる食べ物があります。 お酒や生の卵はもちろんですが、スパイスはどうでしょうか？ この記事では、妊娠中に食べるのを避けたほうがよいスパイスを12個選びました。...