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マサラリーマン
カレー研究家
月間10万PVのブログ運営者であり、スパイスとカレーが大好きなサラリーマンカレー研究家。 留学生専用の寮に管理人として住み、20ヶ国以上、総勢250名を越える留学生達と出会い、友情を深める。2014年からカレーを作り続けている。
詳細なプロフィールはこちら
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人とのつながりをカレーで幸せに | ~Be Like Curry~
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オールスパイスがない時の代用品は?代わりの食材5選とお得に買う方法
オールスパイスといえば、 ケチャップやソーセージ、ジャムに使われる汎用性が高いスパイスですが、 なかなか普通のキッチンにはないと思います。 オールスパイスをほとんど使う予定がない方は、わざわざ買うわけにもいきませんよね。 そこでこの記事では...
2021-09-14
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五香粉がない時の代用品は?本当に美味しい代わりの食材7選と活用レシピ
本格中華料理には欠かせないスパイスの1つとして有名な五香粉ですが、 なかなか普通のキッチンにはない調味料だと思います。 五香粉をほとんど使う予定がない方は、わざわざ買うわけにもいきませんよね。 そこでこの記事では、五香粉の代用品を汎用性が高...
2021-09-14
スパイスを学ぶ
ジュニパーベリーはジンの香り?効果・効能や使い方をスパイス料理家が解説
皆さんはジュニパーベリーというスパイスの名前を聞いたことがありますか? 名前は聞いたことがなくても、お酒のジンなどのスピリッツ類に使われているので、 なんとなく香りをイメージすることはできるでしょう。 この記事では、日常的にスパイスを使って...
2021-09-02
スパイスを学ぶ
五香粉がまずい?中国人留学生直伝の本格レシピと美味しい使い方を解説
料理に使うと、一気に中華な雰囲気になる五香粉(ウーシャンフェン)の香り。 中華料理には欠かせないミックススパイスです。 日本人にはあまりなじみのないスパイスなので、使い方がわからず、 香りもかなり独特なので、「まずい」という印象をもつ方もい...
2021-08-30
スパイスの使い方
【カレー盛り付け術】テンパリングしたスパイスは食べる?取り出し方を紹介
スパイスカレーを作ると「ホールスパイス」を残すかどうかで迷ってしまう。 カレーの鍋にホールスパイスを入れたままにすると、スパイスの強烈な香りが特に苦手な人には さながら「薬っぽい味の香りの爆弾」のように思うだろう。 しかし、ホールスパイスを...
2021-07-01
スパイス・薬膳の資格
カレー好きにおすすめ!スパイスや薬膳の資格・検定3選【費用比較まとめ】
最近人気のある資格の中で、スパイス関連の資格もいくつかあります。 スパイスには香辛料、ハーブなどが含まれ、 使い方次第で体調管理にも役立つなど、奥が深い分野ですよね。 カレーやハーブが好きな方には魅力的な資格ではないでしょうか。 私もスパイ...
2021-06-25
スパイスの使い方
クローブの7つの効果・効能!チャイなどのスパイス活用レシピも紹介
クローブはチャイやカレーに使われる「香りを加える」スパイスです。 意外なところだと、日本人が好きな「ウスターソース」の主要香味成分も「クローブ」なんです。 香りが独特で「薬っぽい」印象が強いですが、 この記事を読んで、クローブの知識や使い方...
2021-06-12
スパイスの使い方
カルダモンの7つの効果・効能!スパイスカレーやチャイの活用レシピも紹介
カルダモンはスパイスカレーやチャイに使われる「香りを加える」スパイスです。 北欧ではパンケーキやクッキーに使われていたり、 アラブ諸国ではコーヒーに使われていたり、 また日本では日本薬局方に「ショウズク」という名前で「胃腸薬」としても使われ...
2021-06-08
スパイスの使い方
カレー作りに必要なスパイスの種類一覧!7年以上作り続けた私のおすすめ
2014年からカレーを作り続けている私が 初めてスパイスでカレーを作りたい方に、知っておいてほしいことをまとめました。 まず断言します。「スパイス」でカレーを作るのはとても簡単です。 たった3種類のスパイスさえあれば、基本的なカレーが作れてしま...
2021-06-06
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