五香粉がない時の代用品は?本当に美味しい代わりの食材7選と活用レシピ

五香粉 代用品SPICE

本格中華料理には欠かせないスパイスの1つとして有名な五香粉ですが、

なかなか普通のキッチンにはない調味料だと思います。

五香粉をほとんど使う予定がない方は、わざわざ買うわけにもいきませんよね。

そこでこの記事では、五香粉の代用品を汎用性が高いスパイスの中から選出したので、

読者の皆さんに紹介します。

この記事で分かることはこちら。

■この記事で分かること
①五香粉の代用品
②五香粉の代用品を使ったレシピ
③スパイスをお得に買う方法

五香粉がない時の代用品は?代わりになる食材を組み合わせよう!

まずは結論です。

五香粉がない時に代用品になりえる食材は以下の7つです。

ポイントはこれらの食材を組み合わせることです。

■五香粉の代用になる食材7選
①八角
②オールスパイス
③山椒
④シナモンパウダー
⑤ティーマサラ
⑥ガラムマサラ
⑦七味唐辛子
※①~③の食材を混ぜたものが最適

わざわざ食材を組み合わせる理由を説明するには、

そもそも「五香粉とはどんなスパイス」なのかを説明する必要があります。

次の章で説明します。

なぜ八角やシナモンが五香粉の代用品になるのか?材料から解説

まず、五香粉はそもそも「ミックススパイス」で、複数のスパイスがブレンドされています。

一般的には以下のスパイスが使われています。

■一般的な五香粉の配合
①山椒(花椒)
②クローブ
③カシアシナモン
④スターアニス(八角)
⑤フェンネル
⑥陳皮 のうちから5つ以上

つまり、「五香粉の代用品」も複数のスパイスを組み合わせることで、美味しくなるわけです。

ちなみに、上記のクローブやフェンネル、八角などのスパイスを全て持っている方は、

この記事を読む必要はもうないでしょう。

「代用の五香粉」ではなく、本物の五香粉が作れるのですから。

以下の記事に、中国人留学生の友人に教えてもらった「ガチ」のレシピを載せています。

五香粉を自作したい方は、一度読んでみてください。

>五香粉がまずい?中国人留学生直伝の本格レシピと美味しい使い方を解説

五香粉(ウーシャンフェン)の代用品でおすすめの組み合わせは?

五香粉の代用品のおすすめの組み合わせは、

八角とオールスパイス、そして山椒を混ぜたものが代用品として最適です。

■五香粉の代用になる食材7選
①八角
②オールスパイス
③山椒
④シナモンパウダー
⑤ティーマサラ
⑥ガラムマサラ
⑦七味唐辛子
※①~③の食材を混ぜたものが最適

それぞれ選んだ理由を説明します。

五香粉の代用品に「八角」を選んだ理由

五香粉の特徴的な香りは、八角で代用品できるからです。

本物の五香粉に含まれる八角とフェンネルは、まったく違う植物にも関わらず、

同じアネトールという成分を含んでいます。

八角はフェンネルよりもアネトールの量が多いので、代用品に最適です。

ちなみに、八角は麻婆豆腐にいれても美味しいですよ。

麻婆豆腐の活用レシピはこちら。

こちらの記事で作り方を詳しく紹介しています。

>中国人留学生直伝!本格麻婆豆腐の上手な作り方のコツは八角にあった

この麻婆豆腐の記事も中国人留学生の友人に教えてもらった思い出のレシピです。

五香粉の代用品に「オールスパイス」を選んだ理由

オールスパイスはシナモンとクローブ、ナツメグまたはメースの香りが混ざったような、

ピリッとした風味があるからです。

したがって、本物の五香粉に含まれる「シナモン」と「クローブ」は、

オールスパイスで代用が可能です。

ちなみに、オールスパイスはその混ざったような香りを生かして、

肉の臭み取りやケーキやジャムにも使える万能スパイスですよ。

五香粉の代用品に「山椒」や「七味唐辛子」を選んだ理由

五香粉はその特徴的な香りにばかり目立ちますが、ピリッと辛い山椒のアクセントも重要です。

七味唐辛子には、五香粉で使われる「山椒」と「陳皮」が含まれていますが、

唐辛子を含む他のスパイスも同時に入ってしまいます。

そのため、ピリッと辛いアクセントを重視した結果、「山椒」のみを採用しました。

山椒などの粒の大きな胡椒は、スパイスミルで細かく砕くと、香り高くなるのでおすすめです。

「ティーマサラ」を五香粉の代用品に選んだ理由

ティーマサラはもともとはチャイに使われるミックススパイスです。

またカレーの隠し味に加えたりと、汎用性が高いのも高ポイント。

ティーマサラは生姜が一番多く含まれていますが、

胡椒やカルダモン、シナモン、クローブといった「五香粉」に使われるスパイスも入っています

家で美味しいチャイを作りたい人は、ぜひ持っておきたいスパイスで、私も愛用しています。

ティーマサラを使ったチャイのレシピはこちら。

>【インド人直伝】チャイのレシピまとめ。簡単で美味しい作り方を紹介

「ガラムマサラ」を五香粉の代用品に選んだ理由

ガラムマサラを五香粉の代用品に選んだ理由は、

一般の家庭にある可能性が一番高く、他の食材と組み合わせることで、安定感が増すからです。

ガラムマサラはカレーに使われるスパイスというイメージが強いですが、

クミンやカルダモンといった香りをつけるスパイスが含まれているので、

料理の香り付けに役立つため、実はかなり汎用性が高いです。

実際にカレー以外にガラムマサラを使う方法・レシピをまとめました。

>ガラムマサラの上手な使い方まとめ!カレー以外にも使えるレシピを紹介

ガラムマサラは、単純に五香粉の代用品やカレーの隠し味だけではありません。

持っておくと何かと役に立ちますよ。

五香粉やその代用品のスパイスはどこでお得に買える?

五香粉はもちろん、八角やオールスパイス等のスパイスは

以下のお店でお得に購入することができます。

日本に輸入されているスパイスの質は高く、これらの専門店なら保存状態も完璧です。

ほしいスパイスを決めたら、いくつかのお店で比較してみましょう。

アマゾン版!スパイスを1種類ずつ安く買える専門店

アメ横大津屋

神戸スパイス

神戸アールティー

楽天版!スパイスを1種類ずつ安く買える専門店・通販サイト

アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

神戸スパイス

インドカレーの店 アールティ

もちろん本物の五香粉もお得に売っていますよ。

五香粉の代用品でも美味しい!あなたに作ってほしい活用レシピ!

最後に、五香粉を使った美味しく活用できる中華料理を

当ブログの記事から2つ紹介します。

五香粉の代用品を使っても美味しく作れるので、ぜひ一度読んでみてくださいね。

五香粉を使った麻婆豆腐

こちらの記事で作り方を詳しく紹介しています。

>中国人留学生直伝!本格麻婆豆腐の上手な作り方のコツは八角にあった

この麻婆豆腐の記事も中国人留学生の友人に教えてもらった思い出のレシピです。

八角と五香粉を使った「本場」の香りのする麻婆豆腐をお楽しみください。

五香粉を使ったパラパラチャーハン

こちらの記事で作り方を詳しく紹介しています。

>チャーハンを簡単にパラパラにする3つのコツ!スパイスで味付けも。

五香粉の使い方はもちろん、チャーハンをいかにパラパラにするかについて

3つのアプローチを使っています。

本格的なチャーハンを作りたい方はもちろん、

他のブログにはない斬新なパラパラにする秘密を知りたい方はぜひ読んでみてください。

まとめ:五香粉がなくても代用品で料理を美味しく作れる!

この記事の内容をまとめます。

八角とオールスパイス、そして山椒を混ぜたものが、五香粉の代用品として最適です。

■五香粉の代用になる食材7選
①八角
②オールスパイス
③山椒
④シナモンパウダー
⑤ティーマサラ
⑥ガラムマサラ
⑦七味唐辛子
※①~③の食材を混ぜたものが最適

1つ1つのスパイスを選んで買いたい方は、

以下のお店でお得に購入することができます。

日本に輸入されているスパイスの質は高く、これらの専門店なら保存状態も完璧です。

ほしいスパイスを決めたら、いくつかのお店で比較してみましょう。

アマゾン版!スパイスを1種類ずつ安く買える専門店

アメ横大津屋

神戸スパイス

神戸アールティー

楽天版!スパイスを1種類ずつ安く買える専門店・通販サイト

アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

神戸スパイス

インドカレーの店 アールティ

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