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スパイスカレー調理道具15選!7年以上作り続けた私のおすすめを紹介

「スパイスから作るカレー」と聞くとなんとなく難しく感じませんか? 全くそんなことはありません。 この記事では、スパイスカレーを2014年から作り続けている筆者が 簡単に、しかも時短ができる「便利な調理道具」を紹介します。
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カレーに合うライスの種類と使い分け!おすすめの米とアレンジレシピ

今や日本の国民食になりつつあるカレーは、 多くの場合、米と食べられています。 実は南インドでは米が主食なので、 「カレーに米」はインドでも定番です。 この記事では、2つの種類の米の違いについて紹介します。
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スパイスカレーにヨーグルトって必要?冷蔵庫にない場合の代用品3つ

スパイスカレーのレシピには、 よくヨーグルトが出てきます。 正直、冷蔵庫にヨーグルトが常備されている家庭って多いんでしょうか? 私は少ないと思っています。 買い忘れる人もいるでしょう。 この記事では代用品3つを紹介します。
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市販のカレーが健康に悪い理由とたった3つのスパイスで解決する方法

「カレー=たくさんのスパイスで健康に良い!」 そんな良いイメージがあるカレーですが、 「カレーは飲み物!」という肥満の象徴 という悪いイメージもありますよね。 なぜ両極端のイメージがついているのでしょう。 理由...
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カレーにヨーグルトを入れるとダマになる!分離を防ぐ3つの解決方法

カレーを作るときに、 起こりやすい大きな問題の一つが「ヨーグルトの分離」です。 ダマになったりしたり、酸っぱくなったりすることもあるヨーグルト。 2014年にインド人留学生に出会い、 スパイスからカレーを作り続けている筆者が ヨーグルトの分離問題を解決します。
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【カレー研究家直伝】余ったスパイスやハーブを有効活用する5つの方法

スパイスで凝った料理をすると、どうしてもスパイスが余りますよね。 使い方がわからなくて、放置したり、 調味料棚にカチコチになった粉末のスパイスがあったりしませんか? そんなあなたに2014年からカレーを作り続けている筆者が 余って使いきれないスパイスやハーブの活用方法を5つ紹介します!
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カレーに合う野菜のおすすめ15選とレシピ!選び方のコツや旬はいつ?

この記事では以下のことを紹介しています。 ①カレーに定番の野菜の選び方 ②春夏秋冬の野菜のおすすめと選び方 ③カレーに合ういつでも旬で美味い食材 ④それぞれの野菜の保存方法と栄養 ⑤カレーを美味しく作れる隠し味など
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スパイスカレーが物足りない?コクがない時に試したい5つの方法

家でスパイスカレーを作ると、なぜか物足りなさを感じるときはありませんか? パンチが足りないというか。 あえてシャバシャバで作ったみたけど、なんか物足りない。 そんなあなたの悩みを、 2014年からカレーを作り続けた私が徹底解説します。
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まずいカレーを美味しくするには?年100回作る私の復活方法まとめ

せっかく作ったカレーなのに! どういうわけか美味しくならない。。 そればかりか焦げて苦い味が。 辛すぎて子どもにとても食べさせられない。 そんなカレーにまつわる悩みを 年100回カレーを作る私が解決していきます。
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