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マサラリーマン
カレー研究家
月間10万PVのブログ運営者であり、スパイスとカレーが大好きなサラリーマンカレー研究家。 留学生専用の寮に管理人として住み、20ヶ国以上、総勢250名を越える留学生達と出会い、友情を深める。2014年からカレーを作り続けている。
詳細なプロフィールはこちら
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人とのつながりをカレーで幸せに | ~Be Like Curry~
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スパイスカレー調理道具15選!7年以上作り続けた私のおすすめを紹介
「スパイスから作るカレー」と聞くとなんとなく難しく感じませんか? 全くそんなことはありません。 この記事では、スパイスカレーを2014年から作り続けている筆者が 簡単に、しかも時短ができる「便利な調理道具」を紹介します。 私が紹介する調理道具を...
2021-04-17
カレーのトラブル解決
キャンプのカレーはスパイスで!簡単な作り方と洗い物の面倒を解決する下準備
キャンプでカレーは超定番の料理です! 具材はいろんなものを使えるし、 何人分になっても対応できるのが大きな魅力です。 唯一残念な所を挙げれば、鍋などの洗い物が大変なことでしょうか? でもこの記事を見つけたあなたは大丈夫です。 この記事では、洗...
2021-04-05
美味しく作るコツ
レトルトカレーに肉や野菜を追加したい!美味しく食べる方法まとめ
レトルトカレーがいまいち物足りない! スパイスや具材を追加しても、うまくカレーとなじんでいない。 そんな悩みを解決するために、1年で100食以上カレーを食べる筆者が 簡単で美味しくできる方法を解説します。 この記事を読んで、分かることはこちら ■...
2021-04-01
美味しく作るコツ
カレーに合うライスの種類と使い分け!おすすめの米とアレンジレシピ
今や日本の国民食になりつつあるカレーは、 多くの場合、米と食べられています。 実は南インドでも米が主食なので、 「カレーに米」はインドでも定番です。 この記事では、2つの種類の米の違いについて紹介します。 日本でよく食べられているジャポニカ米...
2021-03-21
スパイスの使い方
カレーに加えたいスパイス、カスリメティとは?タイミングや量を解説
日本人に人気のスパイスカレーといえば、 バターチキンカレーという人は多いでしょう。 バターチキンカレーの主役といえば、 どうしても名前に気を取られ、 「バター」や「ギー」になってしまいますが、 この記事では、影の立役者「カスリメティ」について...
2021-02-21
スパイスの使い方
スパイスカレーの香りが足りない?失敗しないテンパリングのコツと順番
スパイスからカレーなどの料理を作る場合は、ぜひ香りにも注目してほしいです。 スパイスの香りをしっかり引き出すために、 テンパリングという方法をマスターしましょう。 この記事では、年100回カレーを作る筆者が テンパリングのコツや順番について...
2021-02-20
カレーのトラブル解決
カレーが苦い原因と対処法!7年以上カレーを作り続けた私が理由を解説
せっかく手間暇かけて作ったカレーが苦い。。 こんな悲しいことはありません。 でもこの記事を見つけたあなたは大丈夫。 大学でインド人留学生に出会い、スパイスの魅力に取り憑かれてから 2014年から毎週2回、カレーを作り続けている私が、 あなたの苦い...
2021-01-27
美味しく作るコツ
カレーの具に冷凍シーフードミックス!タイミングと臭み取りのコツ
シーフードミックスを使ったカレーは、 しっかりと下準備をして、入れるタイミングを守るだけで、 とても美味しいカレーになります。 この記事では、2014年からカレーを作り続けている筆者が、 冷凍のシーフードミックスをカレーの具材として使う場合のコ...
2021-01-24
カレーのトラブル解決
カレーが酸っぱい原因と味修正の方法!腐っている場合の確認方法も紹介
せっかく作ったカレーがなぜか酸っぱい! この前作ったカレーが酸っぱくなっている! でもこの記事を見つけたあなたは大丈夫。 大学でインド人留学生に出会い、スパイスの魅力に取り憑かれてから 2014年から毎週2回、カレーを作り続けている私が、必ずなん...
2021-01-23
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