カレーの具に冷凍シーフードミックス！タイミングと臭み取りのコツ

シーフードミックスを使ったカレーは、

しっかりと下準備をして、入れるタイミングを守るだけで、

とても美味しいカレーになります。

この記事では、2014年からカレーを作り続けている筆者が、

冷凍のシーフードミックスをカレーの具材として使う場合のコツを紹介します。

この記事では分かることはこちら

カレーの具に冷凍シーフードミックスを使う場合のおすすめの解凍方法

3つの方法を紹介します。

シーフードミックスの解凍にどれだけ時間が使えるかで選んでください。

前日に冷蔵庫で自然解凍or流水で解凍

冷凍シーフードミックスは、

なるべく時間をかけて、ゆっくりと解凍することが大切です。

ベストなのは、前日に冷蔵庫に入れておいて、自然解凍することです。

時間がない場合は、流水で解凍しましょう。

美味しくしたいなら、塩水で解凍

シーフードミックスを美味しく食べたいなら、

実は塩水解凍がベストです。

大手冷凍食品メーカーのニチレイフーズのページを引用します。

冷凍シーフードのおすすめの解凍方法は「塩水解凍」。

海水と同じくらいの塩水（塩分濃度3％程度）に浸けることで

シーフードから水分が流出することを防ぎ、プリプリの食感に。

シーフード本来の旨味をキープすることができます。

用意するものは、塩と水、そしてボウルだけ！

【用意するもの】

シーフードミックス150gに対して

• 水…1カップ
• 塩…6g

カレーに入れる冷凍シーフードミックスの臭みの取り方は？

シーフードミックスだけではなく、魚介類の臭みを取るときは、

アルコールを使いましょう。

水気を拭き取ったシーフードミックスに

料理酒や白ワインを少量ふりかけて

5分ほどおくだけで、臭みを取ることができます。

また、カレー鍋に入れる前に、

フライパンに油やバターをひき、ニンニクと一緒に炒めるだけで

臭みが全く気にならなくなりますよ。

カレーに使うシーフードミックスはバターで炒めて、臭みを取ろう！

先ほど臭みを取る方法で

バターと一緒に炒めることを紹介しましたが、

さらに美味しくする食材があります。

バターの中でも、コクの高いギーを使います。

ギーとはインドのバターのことで、

本格的なカレーになること間違いなしです！

ギーを使うことで、

臭み取りの工程で、カレーのコクが格段にアップしますよ。

インドのバター、ギーの魅力は栄養価が高いこと

ギーは何と言っても栄養価が高いのが魅力。

発酵無塩バターを溶かし、ろ過することで不要な水分や糖分、タンパク質などを除去しています。

オレイン酸やビタミンAやビタミンEなど、体によいと言われる成分を豊富に摂ることができます。

同じギーを選んで買うなら、できるだけ栄養価が高いものを選びたいですよね。

そこでおすすめなのは、

牧草をたっぷり食べたことを証明する、「グラスフェッド」表記がついている商品。

ギーの原料は牛や水牛、ヤギなどのミルクから作った無塩バターですが、

栄養価の高さは、やはり牛の飼育環境に大きく左右されます。

広々とした牧場で、健康的に飼育された牛のミルクを使用したものが理想的です。

グラスフェッドがついたギーで最安なのがこちら。

Amazonレビュー抜粋：
・カレーに入れるとビックリするくらい美味しくなります
・バターコーヒー用に購入し、その後もリピートしています。

カレーの具の冷凍シーフードミックスを入れるタイミングはいつ？

シーフードミックスを入れるタイミングは、カレーが仕上がる直前です。

油やバターで炒めたシーフードミックスを

カレーが完成する直前に入れます。

入れたら、軽くかき混ぜるだけです。

一般的に魚介類は、長く煮込むと縮んで

硬くなってしまいます。

このタイミングを守ることで美味しいカレーが作れますよ。

解凍した冷凍シーフードミックスを使って、美味しく作るコツは？

ここまでで、解凍方法や入れるタイミングがわかりました。

シーフードミックス以外にどんな食材を入れたら、

シーフードカレーが美味しくなるのか紹介したいと思います。

以下の記事を読むことで、あなたのシーフードカレーは格段に美味しくなり、

一緒に食べる人を幸せな気分にしたり、驚かせてくれることでしょう！

>シーフードカレーを作るコツ！隠し味、具材、スパイスに分けて解説

シーフードカレーを美味しく作るための隠し味のおすすめは？

最後に、シーフードをつかったカレーの隠し味を紹介します。

シーフードカレーには、甘みを加える隠し味と相性がよいとされています。

実はシーフードと「甘み」ってそれだけで相性抜群なんです。

「シーフードカレーに最適な甘い隠し味」を紹介します。