シーフードカレーを作るコツ！隠し味、具材、スパイスに分けて解説

普通のカレーよりも特別な気がする、海鮮を使ったシーフードカレー。

そんな人気のカレーですが、何を入れると美味しくなるのでしょうか？

冷凍シーフードミックスの美味しい解凍方法をご存知でしょうか？

読者の皆さんが、美味しいカレーを作ってハッピーな気持ちになれるよう、

カレーを年100食以上作る筆者が、美味しいシーフードカレーを作るコツを解説します。

シーフードカレーで人気具材は冷凍食品のミックス！解凍方法を紹介

まずは予備知識として、人気の具材のシーフードミックスをどう解凍するかを説明します。

この準備ができるかどうかで、美味しいカレーになるか決まるといってもいいでしょう。

【用意するもの】

シーフードミックス150gに対して

• 水…1カップ
• 塩…6g

美味しくしたいなら、必ず塩水で解凍

シーフードミックスを美味しく食べたいなら、塩水解凍がベストというのは、

実は冷凍食品メーカーの中では、常識になりつつあります。

大手冷凍食品メーカーのニチレイフーズのページを引用しましょう。

冷凍シーフードのおすすめの解凍方法は「塩水解凍」。

海水と同じくらいの塩水（塩分濃度3％程度）に浸けることで

シーフードから水分が流出することを防ぎ、プリプリの食感に。

シーフード本来の旨味をキープすることができます。

もっと冷凍シーフードミックスについて知りたい！

冷凍シーフードミックスの使い方や臭みの取り方についても知りたい方は、

こちらの記事で詳しく説明しています。

>カレーの具に冷凍シーフードミックス！タイミングと臭み取りのコツ

シーフードカレーを美味しく作るコツは「具材×隠し味×スパイス」

シーフードカレーを含むカレー全般に言えることですが、

美味しいカレーを作る時は、この考え方をまず意識して下さい。

読者の皆さんは、どんな具材が好きですか？どんな調味料が好きですか？

私はプリプリのエビとハチミツ、ココナッツミルクを加えたアジアンなカレーが好きです。

まずあなたがどんなシーフードカレーを作りたいのか、考えてみましょう。

シーフードカレーだからといって、別に野菜を入れてもいいでしょう。

さらに魚介類の具材を考慮して

「具材×隠し味×スパイス」の組み合わせを意識すると、もっと様々なカレーが作れますよ！

冷凍食品のミックス以外でおすすめのシーフードカレーの具材は？

シーフードカレーといえば、冷凍エビのイメージが強い方もいると思います。

以下の具材を入れてみるのはどうでしょうか？

魚介類は単品で手に入らない場合、シーフードミックスを使うのもおすすめです。

キノコ類のしめじを加えることで、うまみも加わるので、シーフードカレーと相性抜群です。

シーフードカレーを美味しく作るコツは？おすすめの隠し味まとめ！

次に紹介するのが隠し味です。

もう一度シーフードカレーを美味しく作りコツをおさらいしてみましょう。

隠し味はシーフードカレーの味の方向性を大きく変えてしまう可能性をもっています。

読者の皆さんは、どんな味のシーフードカレーが好きですか？

甘みやコク、酸味などカレーの隠し味には様々な効果があるんです。

シーフードカレーに甘みを加える隠し味

辛いものと甘いもののバランス取りができると、食べるのが止まらないカレーになります。

もちろん、辛いのが苦手な人は「甘み」の隠し味だけでも問題ありません。

実はシーフードと「甘み」ってそれだけで相性抜群なんです。

「シーフードカレーに最適な甘い隠し味」を紹介します。

シーフードカレーにコクを加える隠し味

カレーにコクを加える隠し味は数多くあります。

その中も「シーフードカレーに最適な隠し味」を厳選しました。

ここに来て、ココナッツミルクは隠し味かどうか少し迷いました。

ココナッツミルクを入れると、「ココナッツ感が隠れていない」状態になるからです。

それだけカレーの味に影響を与えてしまう食材なんですよね。

従って、カレーに加える場合は、だいたい以下の量を目安にしましょう。

おすすめのココナッツミルクはこちらです。

色んなココナッツミルクを試してみましたが、この缶詰めがコク、風味、粘度の観点で

タイカレーに最適だと思います。

シーフードカレーに酸味を加える隠し味

実は侮れないのが「酸味」の隠し味。

この隠し味をうまく使えるようになると、あなたのカレーがワンランク美味しくなります。

他にもシーフードカレーのおすすめの隠し味があります！

カレーの隠し味は本当にたくさんの種類があり、

好みに応じて、香りや苦みといった要素を加えることもできます。

詳しくはこちらの記事をどうぞ。

>カレーの隠し味39選！ランキング形式でTOP5を紹介！プロの味の秘密は？

シーフードカレーを美味しく作るコツ！おすすめのスパイスの一覧

最後に紹介するのが、「スパイス」です。

カレー粉やルウと合わせて使っても良いですし、

下記の記事を参考にしながら、全てスパイスで作ることに挑戦してもよいです。

>【初心者必見】スパイスカレーの作り方完全版！コツを7つに分けて解説

シーフードカレーと相性が良いスパイスはこちらです。

なぜシーフードカレーにマスタードシードというスパイスがおすすめなのか？

マスタードシードはテンパリングという調理方法で加えることで

シーフードカレーに辛さとプチプチ食感を加えることができます。

また魚を多く使う南インドのカレーに「マスタードシード」はよく使われているので、

親和性も高いスパイスになっています。

テンパリングの方法はこちらで写真付きで解説しています。

>スパイスカレーの香りが足りない？失敗しないテンパリングのコツと順番

なぜシーフードカレーにカスリメティというハーブがおすすめなのか？

カスリメティはドライハーブの一種で最近は専門店でも使われています。

下の写真はエビのカレーに入れたものです。

鮮やかなハーブの緑色のおかげで、写真映えしますね。

カスリメティの具体的な使い方は下記の記事にまとめました。

>カレーに加えたいスパイス、カスリメティとは？タイミングや量を解説

その他のスパイスはどこで購入するとお得なのか？

カレーのスパイスは基本的にスーパーよりも専門店で購入すると、グラム単価が安くなります。

基本的なスパイスをお得に購入したい方はこちらの記事をどうぞ。

>カレーのスパイスを安く買いたい！通販でお得に購入できるおすすめ店リスト

日本に輸入されているスパイスの質は高く、これらの専門店なら保存状態も完璧です。

特に何もスパイスを持っていない方は、「クミンシード」がおすすめです。

手軽にエスニックな雰囲気を出せるスパイスであり、ダイエット効果も高いです。

>クミンシードのダイエット効果をまとめた記事はこちら

アマゾン版！スパイスを1種類ずつ安く買える専門店

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