カレー作りの知識– category –

カレー作りに使う油のことについて、どこまで意識していますか？ 油の種類を変えるだけで、あなたの体は健康になったり、悪くなったりします。 ただ「美味しく作る」の次の段階に進んでみませんか？ この記事では以下のことが分かります。 ・カレー作りに...

2014年からカレーを作り続けている筆者のSNSにフォロワーさんから、 「無添加カレールウのおすすめを教えてほしい」というメッセージをいただきました。 化学調味料不使用・無添加のカレーを食べたい場合は、私は3つの提案ができます。 ■化学調味料不使用...

ひき肉でカレーを作るときに注意したいのが、肉自体からでる脂です。 ひき肉の種類によっては、信じられないほどの量の脂が出てしまうので、 カレーがギトギトになりますよね。。 この記事では2014年からカレーを作り続けている筆者が対処法を紹介します。...

カレーが大好きの方はもちろんのこと、 健康に気をつけている方も「薬膳カレー」という単語を一度は耳にした事があると思います。 最近は数種類のスパイスから作る「スパイスカレー」というジャンルが流行っていますね。 スパイスは健康効果だけでなく、美...

スパイスカレーを作るのに、トマトもトマト缶もケチャップさえもない！ トマトにかかわるものが全くない場合でも、ヨーグルトやしめじがあれば、 美味しいカレーを作ることは可能です。安心してくださいね。 この記事では2014年から年間100食以上カレーを...

鯖缶カレーがまずく感じる？生臭い？ 2014年からカレーを年間100食以上作り続ける筆者が 美味しく作るコツを動画や写真を交えながら、解説します。 あなたの鯖缶カレーがさらに美味しくなるトッピングも紹介するので、 ぜひ参考にしてみてください。 ■この...

普通のカレーよりも特別な気がする、海鮮を使ったシーフードカレー。 そんな人気のカレーですが、何を入れると美味しくなるのでしょうか？ 冷凍シーフードミックスの美味しい解凍方法をご存知でしょうか？ 読者の皆さんが、美味しいカレーを作ってハッピー...

普通のカレーよりも煮込み時間が少なく、 手軽に作れるキーマカレー。 そんな人気のカレーですが、何を入れると美味しくなるのでしょうか？ この記事では、カレーを年100食以上作る筆者が、美味しいキーマカレーを作るコツを解説します。 ■この記事で分か...

スパイスから作るカレーのレシピをみると、 スパイスの分量が小さじで書いてあったり、 グラム数で書いてあったり、バラバラで困ってしまいますよね。 そこで、2014年からスパイスからカレーを作り続けている筆者が、 実際に料理でよく使うスパイスの重さ...