OPINION

大学でインド人留学生に出会い、スパイスの魅力に取り憑かれてから 2014年から毎週2回、カレーを作り続けている私が、必ずなんとかしてみせます。 この記事では、以下のことがわかります。 ①塩辛くなってしまった原因 ②やってしまいがちなNG行動 ③理想的な塩分量 ④実際に入れると改善する食材まとめ

美味しいカレーを作ろうとしたが、薄く、水っぽい。 家で作ったカレーがなぜかスープカレーみたいな感じになってしまった。 とろみがなく、もの足りない。 そんなあなたのカレーを美味しくする食材５つを 年間100回以上カレーをつくる私が厳選しました。

この記事では、カレーに肉を入れるタイミングを 年間100回以上カレーを作るサラリーマンカレー研究家の私が解説します。 この記事でわかることはこちら ①カレーに肉を入れる最適なタイミング ②美味しいカレーを作るためのコツ ③カレーと相性のよい肉の種類 ④実際にその方法で作ったレシピ カレーに肉を入れる最適なタイ

もはや日本の国民食ともいえるカレーの弱点は、 幅広すぎる年齢層が同じものを食べるのが難しいことです。 こんな経験はありませんか？ 小さい子どもがいるので、子どもに合わせてカレーの辛さを調整したら、 大人にとっては...

カレー粉はないけど、カレールウがあるから代用できるのか？ ガラムマサラって一体何なの？ この３つの材料の違いを年間100 回以上カレーを作る私が説明します。 またこの記事では、それぞれの材料がどんなものかを徹底的に解説する...

誰でも実践できるカレーの色移りや臭いを解決する方法を紹介します。 ざっくり説明すると以下の３つに分類できます。 ①家庭にある物で臭いや色移りを落とす ②ガラス製の容器を使う ③使う前、使った後に???をして予防

カレーの主役といえば、やっぱりお肉！ 美味しい肉と選び方のコツさえ分かれば、 あなたの作るカレーはもっと美味しくなります。 この記事では、年100回以上カレーを作る私が、 カレーに入れる肉のおすすめの部位と美味しい肉...

市販のカレールウを混ぜると美味しくなる！ そんなことを聞いたことはありませんか？ カレールウはメーカーの努力の結晶なので、単独でももちろん美味しいです。 しかし、複数のカレールウをブレンドすることで、美味しさの可能性は広が...

家庭料理の定番、カレーを大量に作ろう！ 余ったら、冷凍保存しましょう。 そんな言葉で溢れている。 しかし、本来カレーは厄介な料理の一つ。 冷凍カレーの悩みをあげましょう。 ①食べる前日に冷蔵庫に入れるの忘れる ②...