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マサラリーマン
カレー研究家
月間10万PVのブログ運営者であり、スパイスとカレーが大好きなサラリーマンカレー研究家。 留学生専用の寮に管理人として住み、20ヶ国以上、総勢250名を越える留学生達と出会い、友情を深める。2014年からカレーを作り続けている。
詳細なプロフィールはこちら
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人とのつながりをカレーで幸せに | ~Be Like Curry~
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スパイスカレーにトマトを入れたら酸っぱい!酸味を消す5つの方法を紹介
スパイスカレーにはトマトは必須の食材ですが、 料理初心者の方には意外と厄介な食材。 カレーにトマトを入れることでの失敗例として多いのが、 酸っぱくなってしまうこと。 この記事では2014年からカレーを作り続けている筆者が、 あなたのカレーがなぜト...
2021-12-14
カレー作りの知識
カレーに入れてはいけない相性の悪い野菜は?年100食以上作る私が紹介
カレーに入れると美味しい野菜はたくさんありますが、 逆にいれたら不味い野菜はあるのでしょうか? 皆さんが思う「カレーにこれはやめたほうがいい!」なんて野菜はありますか? この記事では、カレーを年100食以上作る筆者が入れない方がいい野菜を解説...
2021-10-20
カレー作りの知識
辛くないのに美味しいスパイスカレーの作り方!パプリカで辛さ控えめ
スパイスカレーはどうしても「辛い」というイメージが強いですが、 それは単純にカレーに唐辛子が入っているだけで、レシピにパプリカパウダーを加えるだけで 解決します。 この記事では2014年からスパイスカレーを作っている筆者が 辛いのがまったくダメ...
2021-10-15
食材の代用品
バニラビーンズの特徴!代用のバニラエッセンス、オイルとの違いも解説
バニラビーンズはお菓子やチャイに使われる「香りを加える」スパイスです。 芳醇で甘い香りは人気が高く、食べ物以外にも化粧品やシャンプー、香水にも使われています。 この記事ではバニラビーンズの特徴と 代用品であるバニラエッセンスやバニラオイルと...
2021-10-10
食材の代用品
オールスパイスがない時の代用品は?代わりの食材5選とお得に買う方法
オールスパイスといえば、 ケチャップやソーセージ、ジャムに使われる汎用性が高いスパイスですが、 なかなか普通のキッチンにはないと思います。 オールスパイスをほとんど使う予定がない方は、わざわざ買うわけにもいきませんよね。 そこでこの記事では...
2021-09-14
食材の代用品
五香粉がない時の代用品は?本当に美味しい代わりの食材7選と活用レシピ
本格中華料理には欠かせないスパイスの1つとして有名な五香粉ですが、 なかなか普通のキッチンにはない調味料だと思います。 五香粉をほとんど使う予定がない方は、わざわざ買うわけにもいきませんよね。 そこでこの記事では、五香粉の代用品を汎用性が高...
2021-09-14
カレーの隠し味
カレーの隠し味、オイスターソースの使い方!効果や分量、タイミングを紹介
カレーの隠し味にたった少しのオイスターソースを加えることで、 カレーがさらに美味しくなります。 しかし、入れすぎると味が濃くなり、バランスがとれなくなるので、注意が必要です。 この記事では、 2014年からカレーを作り続けている筆者が オイスター...
2021-08-18
カレー作りの知識
【栄養満点】カレー鍋のおすすめ具材15選!肉や野菜の保存方法も紹介
カレー鍋は和風の出汁にスパイスを加えたスープに 様々な具材を煮込んで作る鍋料理の一種です。 子供から大人まで幅広い世代に人気があるカレー鍋ですが、 どのような具材を使えばよいのでしょうか。 この記事では、美味しいカレー鍋の具材を栄養成分と一...
2021-08-07
カレー作りの知識
カレーの肉を柔らかくする簡単な3つの方法!年100食以上作る私が解説
カレーの具の主役はやっぱり肉と思う方も多いと思います。 ほろほろで柔らかい肉はとても魅力的です。 この記事では、美味しいカレーのコツである「カレーの肉を柔らかくする方法」を紹介します。 下ごしらえ順に紹介するので、ぜひ最後まで読んでください...
2021-07-18
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