初心者の方へ– category –

一生懸命に作っていたカレーを味見したら、 何か苦味を感じる。 焦げてしまっているのかも？ でも、せっかく作ったのに捨てるのは、抵抗がある。 そんなあなたのための最終手段を カレーを作り続けて5年以上の私がお助けします。 まずは落ち着いて、火を止...

一晩寝かせた、あの旨さ！ このキャッチフレーズを作った人は天才。 「家で作ったカレーも一晩寝かせて美味しくさせよう！」 しかし、「あの旨さ！」はあくまでメーカーの努力によるもの。 なんとカレーで起きた食中毒は9件もあるんです。 実際に料理に慣...

カレーにまつわる家事の悩み。 それが「鍋の頑固なこびりつき」 皆さん、かなり困った経験があるのでは？ どうしたら落としやすくなるのか？ カレーを作り続けて5年以上の筆者が解説します。 以下の4つのものを用意してくださいね！ ペーパータオル、牛乳...

今や日本の国民食とも言えるカレーライス。 普段から食べる料理だからこそ、塩分やカロリーの量が気になります。 皆さんが美味しいカレーを健康的に食べられるように、減塩方法をまとめました！ この記事では、カレーを作り続けて、7年以上が経つ筆者が、 ...

美味しく作ろうとして、カレー粉やカレールウを多めに入れたら、辛くなってしまった。 カレールウをみたら、まさかの辛口！ さて困った。。でも、この記事を見つけたあなたはもう大丈夫です。 大学でインド人留学生に出会い、スパイスの魅力に取り憑かれて...

さて、スパイスカレーってなんとなく難しそうなイメージがありますが、 正直カレールウを使ったカレーよりも、簡単で早く作れます。 味も自由自在なので、スーパーで見つけた安い食材を組み合わせるだけでも、 カレーとして成立します！ 節約もできますし...

カレー作りに欠かせないのはトマトですね。 トマトの甘みや香りがカレーや煮込み料理の美味しさを際立たせます。 作ったカレーの味がなぜか酸っぱかったり、よく決まらないと言う方や、 トマトの甘みを活かしたカレーを作りたい方のために、この記事を書い...

なぜ飴色玉ねぎって美味しく感じるのでしょう？ 生の玉ねぎは辛いのに、飴色は甘いというギャップでしょうか。 飴色玉ねぎは、カレーはもちろん、牛丼などの肉料理やスープにも使われます。 単体で目立つことはないけれど、美味しい料理の名脇役的存在です...