【初心者必読】印度カリー子さんの本「スパイスとカレー入門」の感想

スパイスカレーを作るなら、この本がオススメな理由！

とにかくスパイスでカレーを作りたいと思っている人にはイチオシです！

この本を買えば、間違いありません。ファンであることを一旦忘れ、その理由を冷静に説明します。

スパイスでカレーを作るためのキホンが網羅されている

新しいことを始める時、何からやればいいかわかりませんよね。

方法、所要時間、お金、注意すること、そもそも実現できるか？色々考える必要があります。

スパイスカレーを作る時も一緒だと思います。

考えられる悩みとして、

①スパイスでカレーを作るのには何が必要か、

②スパイスってどれだけいるのか、

③何をどこで買えばいいのか、

④どう切るのか、何をどのタイミングで入れるのか、

⑤作りすぎたらどう保存するか、

とにかくたくさんありますね。

全てこの本「おもくない！ふとらない！スパイスとカレー入門」が解決します。

初心者にわかりやすく、丁寧にカレーの作り方が説明してある

カリー子さんのブログにも書いてありますが、初心者のための工夫が散りばめられています。

①１０種類のスパイスで本に書いてある全てのレシピが作れる

②写真を多用しているので、初めて作る場合も安心できる

③完成した写真がとてもキレイで鮮やか。作ってみたい気になってしまう

スパイス上級者には少し物足りないが、対談は読み応えあり

コンセプトがスパイスとカレー入門なので、上級者にはこの本の内容は簡単すぎるかもしれません。

スパイスを色々使って、自分のカレーを作りたい人にとっては、レシピからは欲しい情報は得られにくいでしょう。

美味しいカレーを作るノウハウを得ることが目的なら、他の書籍の方がいいかもしれません。

ただ、カレー界の有名人：カレースターの水野さんとの対談やカリー子さんのコラムは読み応えがあります。カレー上級者の皆さんもエッセイとして買ってみてはどうでしょう。

なぜ自分がカレーを好きになって、まだ作り続けているのか、好きになったキッカケ、初めて作った時の想いが蘇ってきますよ。

ちなみに読み終わった時のツイートがこちら。

スパイスとカレー入門読みました! カレースター水野さんと #印度カリー子 さんの対談は素敵すぎる。今の嫁さんのために初めてスパイスカレーを作った時のことを思い出した。作ってる自分も食べてくれる相手も幸せな気持ちになる料理っていいよね。 pic.twitter.com/KgmysGNF8n

— マサラリーマン (@masalaryman) 2019年4月27日

印度カリー子さんのレシピ本「スパイスとカレー入門」を読んで、学んだこと

本を読んで私が学んだことを紹介します。

塩の大切さを再確認できた

これは私も常に感じています。

スパイスカレーを嫁さんに作っていますが、味見は一緒にします。

お互いにとって、一番美味しくなるような塩加減を一緒に調整するためです。

カレー作りにおいて、塩はとても大切です。

塩はカレーにとって命、カラダそのもの。スパイスは所詮洋服にすぎません。

私のブログでも説明していますが、塩加減さえ間違えなければ、大抵うまくいきます。

いろんなスパイスを使わなくてもカレーは十分美味しくできる

本では３種類のスパイスでカレーを作ることができています。

私もカレーにはまった当初は毎月新しいスパイスを購入する、いわゆる「ディアゴスティーニ方式」でカレーを作ったものでした。

しかし、自分の大好きなカレー、毎日食べても飽きのこないカレーは同じようなスパイスで構成されていきます。スパイスの種類をたくさん使ったカレーの方が美味しいのでは？なぜでしょう？

色々な種類のスパイスをなんとなく使うより、一つ一つのスパイスに役割を持たせる。

ターメリックは色、コリアンダーは風味、クミンは香り　といった感じ。

実際に使うスパイスの種類が少ないと、それぞれの量や味を管理しやすいので、カレーの味見をするときに微調整がしやすくなります。

この本を読んで、そう気づきました。

「カレーに正解はありません」が、自分の中に「正解はある。」

印度カリー子さんが書いた「正解」とは何を指しているか考えてみました。

おそらく「全員が口を揃えて美味しい」という条件ということなのではないか。

絶対に美味しいカレーって何だろう。カレーやスパイスについてブログを書き、情報を発信することで、カレーについて考える機会が増えてきました。

 

私の結論は、美味しいカレーは人それぞれが持っている価値観、生まれ育った味に左右されるのではないか？これは２０ヶ国以上の留学生との寮生活で感じたことでもあります。

自分が作ったカレーが全員に美味しいと言ってもらえたことはありません。

「前作ったカレーの方が美味しかった」とか「今回のカレーの方が好き」とか「SO BAD」とか。

自分が今回のカレーは今までで一番うまくできたと思っていても、彼らは正直でした。

生まれや育ち、文化で価値観や大切なものは変わります。違いの大小はありますが、同じ日本人でも違います。

カレーは自由。たとえ本に書いてあるカレーのレシピが同じでも作った人によって、絶妙に違いがある。みんな違ってみんないい。それがカレー。カレーは毎日変化し続ける。

 

「カレーに正解はない」ことをこの本に教えてもらい、いい意味で肩の力が抜けました。

自分が美味しいと思うカレーが作れたら、それでいいのではないか、

自分が思う美味しいカレーが自分の大切な人にも「美味しい」と言ってもらえたら、それが「正解」なのではないかと思いました。

さあ、あなたもこの本で「正解」のスパイスカレーを作りませんか？

もしも自分が世界で一番美味しいと感じるカレーを食べたくなったら、どうすればいいのか？

もしかしたら、それは自分にしか作ることはできないのではないか？

自分が美味しいと思うものは自分にしかわかりません。

自分にしかつくれないカレー、自分を満足させられるカレー、作ってみたい方は

カレーを始めるならこの５種類あれば、大丈夫です。私もこの５つのスパイスからはじめました。

当時、留学生の寮に住んでいた時に、インド人留学生に聞いたので、自信を持ってオススメします。

 

ちなみに、印度カリー子さんの本では、コリアンダー、クミン、ターメリックだけで作れるカレーのレシピがありますよ。

 

国際交流を兼ねたカレーパーティー。参加者はブラジル、コロンビア、ニュージーランド、スペイン。

インドの国旗と同じように、黄と白と緑にしてみました。

作るのに2時間くらいかかったけど、本当に楽しかった。#スパイス #スパイスカレー #Twitter家庭料理部 pic.twitter.com/h5RFU2p412

— マサラリーマン🍛ブロガー (@masalaryman) 2019年6月15日

この時に作った緑色のほうれん草カレーのレシピはこちら

以上、印度カリー子さんの「おもくない！ふとらない！スパイスとカレー入門」の感想　でした！