【所JAPAN】テレビ出演した印度カリー子さんとは?レシピも紹介

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所JAPANに出演した印度カリー子さんの

レシピは初心者にも分かりやすく、たった3種類のみでした。

ターメリック、クミン、コリアンダーのみ。

カリー子さんの言葉を借りれば、「タクコ」です。

今すぐにでも作りたくなりますよね!

インド人に出会い、スパイスからカレーを5年以上作り続け、

印度カリー子さんから直接本のレビュー記事の感想を頂いた私が

テレビで語られなかった印度カリー子さんを解説します!

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テレビ出演した印度カリー子(インドカリーこ)さんってどんな人?

スパイスカレーに興味のない方は、

そもそも印度カリー子さんのことを知らないかもしれません。

印度カリー子さんは初心者のためのスパイスショップを経営しています。

2019年からは、東京大学大学院で食品科学、香辛料に関する研究をしています。

学部生時代は物理学を専攻されていたので、大学院で違う分野に入学するために、

4か月で約1000時間ほど勉強をしたそうです。

学生として、スパイスの研究の最前線を走り、

起業家として、初心者のためにスパイスショップを経営し、

今では、香林館(株)というスパイス専門店の代表取締役をつとめています。

商品開発や仙台のチャイ専門店 (Chai Lab.)、料理教室運営など、多方面で活躍中です。

スパイス、カレーへの情熱は日本人の20代の中では、

間違いなく彼女が一番でしょう。

そんな彼女、印度カリー子さんが書いたレシピ本はカレー初心者の間で広く親しまれています。

SNSで印度カリー子と検索してみてください。

印度カリー子さんがいかに、

カレー初心者の方々の支えになっているか分かると思います。

所JAPANでテレビ出演した印度カリー子さんが披露したカレーレシピ

見逃した方のためにレシピを記録しました。

カレーを作って5年以上の筆者の補足情報付きです。

材料(二人分) カレー経験者が代用品も紹介

サラダ油 大さじ1
ニンニク 1片
生姜 1片
玉ねぎ 1個 (みじん切り)
トマト 1個(なかったら、トマト缶50g)
ひよこ豆の水煮缶 120g
水 100cc
塩 小さじ1(味の調整用)
牛乳 大さじ1タクコスパイス 3種類
ターメリック 小さじ1
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
カスリメティ   少々 (あれば)

印度カリー子さんのレシピの作り方

①フライパンにサラダ油を温め、強火にし、みじん切りにしたニンニクと生姜を入れる

②香りがしたら、みじん切りにした玉ねぎを入れる

みじん切りは粗めでオッケー!ザクザク切りましょう。

③少しだけ塩や水を入れて飴色にする

飴色玉ねぎは簡単にできます!
少し焦げても気にしてはいけませんよ
>>こちらの記事にやり方を詳しくまとめています

④角切りにしたトマトを加え、ペーストになるまでしっかり脱水

ここを怠るとトマト感がカレーを支配します。
しっかり脱水して、ペーストにしましょう

⑤弱火にして、ターメリック、クミン、コリアンダーを入れ、混ぜ合わせる。
1分くらい混ぜると色が変わる。

弱火にしないとスパイスが焦げます!
しかし、加熱しないとスパイスの香りが出ません。

⑥中火にしてひよこ豆の水煮缶、水、カスリメティを入れ、5分煮込む

カスリメティはフェヌグリークの葉を乾燥したものです。
あの無印良品のバターチキンにも使われています!
入れたら、間違いなく美味しくなりますよ

⑦牛乳を入れて、塩で調整したら、ひよこ豆カレーの完成!

何か味にパンチがない場合は、塩を少しずつ加えてください。
カスリメティを入れると、カレーのランクが確実に上がります。
とにかく入れるだけで美味しくなるので、お試しあれ!

テレビ出演が多いのに、カリー子さんのレシピ本の出版が止まらない!

印度カリー子さんは、

学生、起業家と言う2足のわらじを履いているにも関わらず、

スパイス、カレー研究家としてもレシピ本を精力的に出版するなど、

勝手に私が過労死になってしまうのではないかと思うくらい、

幅広く、多方面に活躍しています。

ここからはいくつか印度カリー子さんのレシピ本を紹介します。

おもくない!太らない!スパイスとカレー入門 印度カリー子

スパイスカレー入門者の強い味方、印度カリー子さんの本です。
写真が多く多様されているので、超わかりやすいです。
レシピの難易度としては、印度カリー子さんの心遣いのおかげで
簡単なレシピが多いです。

こちらにレビュー記事を載せておきます。

【初心者必読】印度カリー子さんの本「スパイスとカレー入門」の感想

【初心者必読】印度カリー子さんの本「スパイスとカレー入門」の感想
印度カリー子さんの「おもくない!ふとらない!スパイスとカレー入門」を読んだので、感想を書いてみたいと思います。

こちらの記事はなんと印度カリー子さん本人から、

当ブログにコメントを頂いています。

本当にありがたいです、温かいです。

他にも複数レシピ本を出版しています。

特に面白いのはマンガ本ですね。

スパイスカレーの作り方をマンガで表現しています。

私でもスパイスカレー作れました! 印度カリー子

こちらの本です。

この本をオススメする理由を簡単に書くと「難しいレシピ本ではなくて、マンガだから」

これに尽きます。

こいしゆうかさんの「どんなテーマも分かりやすくする力、読者に寄り添ったマンガ構成」

印度カリー子さんの「多くの人にスパイスカレーの魅力を伝えたいという熱い思い」

二人の素晴らしい要素が一つになった作品です。

印度カリー子の本のレビュー「私でもスパイスカレー作れました」の感想
こいしゆうかさんが漫画担当、印度カリー子さんが先生として書いた本「私でもスパイスカレー 作れました」を読んだので、感想を書きます。 インドカレー、スパイスカレーに興味がある人にオススメの内容になっています。 オススメする理由を簡...
この本をおすすめする理由は、
何と言っても簡単にスパイスの楽しさを実感できるから。

この本については、

以下のレシピ本のまとめ記事が分かりやすくまとまっているので、

こちらを読んでみてください。

>>カレーのレシピ本のまとめ記事

カレー料理本11選!5年以上カレーを作り続けた私のおすすめを紹介
いざ、本格的なカレーを作ってみようと思っても、 どこから始めて良いか分からないと思います。 いざ本とかで調べてみても、カレーの本って結構多いんですよね。 スパイスとか聞いたことのない食材の名前が羅列していると ...

今後も活躍する印度カリー子さんを応援しよう!

印度カリー子さんは、テレビや他のメディアで引っ張りだこで、

華やかなイメージがありますが、

ほんの4年前はインドカレーが大好きな女子大生だったことを

忘れてはなりません。

カリー子さんがカレーにハマったきっかけは、

カレーが好きな姉の影響なのです。

そんな彼女が全くコネがない状態から

スパイスショップを始めるまでの経緯をブログで読むと、感動するはずです。

印度カリー子さんの「優しさ、やり抜く力、ひたむきさ、芯の強さ」が伝わってきます。

印度カリー子さん、どうか健康に気をつけて、頑張ってください!

 

当ブログは、印度カリー子さんの

「日本の家庭でもっと気軽にインドカレーを楽しんで欲しい。」

この実現に向けて、陰ながら援護射撃する所存です。

印度カリー子さんの公式情報はこちらから

ブログ:印度カリー子のブログ

SNS:Twitter / Facebook / Instagram

Youtube:印度カリー子

この記事の著者
カレー研究家
masalaryman

Follow @masalaryman
スパイスとカレーが大好きなサラリーマンカレー研究家。 留学生専用の寮に管理人として住み、20ヶ国以上、総勢250名を越える留学生達と出会い、友情を深める。寮で出会った女性と遠距離恋愛の末、結婚。現在、多国籍スパイス料理のレパートリーをさらに拡大中。

詳細⇨メニューのMY STORYを参照

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