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カレー作りに使う油のことについて、どこまで意識していますか？ 油の種類を変えるだけで、あなたの体は健康になったり、悪くなったりします。 ただ「美味しく作る」の次の段階に進んでみませんか？ この記事では以下のことが分かります。 ・カレー作りに...

最近は「スパイスカレー」が人気で、多くの「カレー」のレシピ本が出版されています。 しかしながら、純粋な「スパイスやハーブの本」の情報はなかなかありません。 スパイスのことを勉強しようと思っても、どこから始めて良いか分からないと思います。 そ...

2014年からカレーを作り続けている筆者のSNSにフォロワーさんから、 「無添加カレールウのおすすめを教えてほしい」というメッセージをいただきました。 化学調味料不使用・無添加のカレーを食べたい場合は、私は3つの提案ができます。 ■化学調味料不使用...

スパイスカレーを2014年から作り続けてきた筆者が、 初心者の皆さんにノウハウを全て公開します。 この記事では、今までスパイスカレーの作り方について書いてきた記事の総まとめ！ 初めから読むことで「スパイスの選び方」から「物足りないカレーの味の決...

最近人気のある資格の中で、スパイス関連の資格もいくつかあります。 スパイスには香辛料、ハーブなどが含まれ、 使い方次第で体調管理にも役立つなど、奥が深い分野ですよね。 カレーやハーブが好きな方には魅力的な資格ではないでしょうか。 私もスパイ...

2014年からカレーを作り続けている私が 初めてスパイスでカレーを作りたい方に、知っておいてほしいことをまとめました。 まず断言します。「スパイス」でカレーを作るのはとても簡単です。 たった3種類のスパイスさえあれば、基本的なカレーが作れてしま...

スパイスカレーを作りたくて、 スパイスをいくつか買ってみたけど、 カレー以外も作ってみたい！ 他のレシピ記事を読んでも、どれも結局カレーにしか思えない。 そんなあなたの悩みを解決します。 2014年からスパイスの魅力にどっぷり浸かった筆者が開発し...

自宅で本格的なカレーを作りたい！ しかも楽して！ そんな要望に応えるべく、写真多めのスパイスカレーのレシピ記事です。 今回はスパイスの香りを引き出すべく、 テンパリングという方法についても解説。 必要なものは、主に水煮缶とスパイスだけ。 美味...

実はカレーはダイエットにも効果があることを知っていますか？ もちろん、カレーといえば、太るイメージが強いですが、 材料に気をつければ、とても健康的な食事になります。 今回紹介するのは、 管理栄養士と一流シェフが作ったカレーの紹介です。 実際に...