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最近は「スパイスカレー」が人気で、多くの「カレー」のレシピ本が出版されています。 しかしながら、純粋な「スパイスやハーブの本」の情報はなかなかありません。 スパイスのことを勉強しようと思っても、どこから始めて良いか分からないと思います。 そ...

スパイスカレーを2014年から作り続けてきた筆者が、 初心者の皆さんにノウハウを全て公開します。 この記事では、今までスパイスカレーの作り方について書いてきた記事の総まとめ！ 初めから読むことで「スパイスの選び方」から「物足りないカレーの味の決...

2014年からカレーを作り続けている私が 初めてスパイスでカレーを作りたい方に、知っておいてほしいことをまとめました。 まず断言します。「スパイス」でカレーを作るのはとても簡単です。 たった3種類のスパイスさえあれば、基本的なカレーが作れてしま...

カレールウに「こくまろ」という商品があるように 美味しいカレーには「コク」や「まろやかさ」といった要素は必要不可欠です。 この記事ではどんな隠し味を入れると、「コク」がアップするのかを説明します。 今あなたの家の冷蔵庫にあるものから、少し本...

「スパイスから作るカレー」と聞くとなんとなく難しく感じませんか？ 全くそんなことはありません。 この記事では、スパイスカレーを2014年から作り続けている筆者が 簡単に、しかも時短ができる「便利な調理道具」を紹介します。 私が紹介する調理道具を...

日本だけでなく、世界で愛されているカレー！ 一つの料理として、これほど世界で受けいられている料理はとても珍しいです。 カレーに必須な食材のスパイスは貿易と共に世界中に広がり、 カレーという料理は、それぞれの国の文化に合わせ、独自の進化をして...

スパイスカレーを作りたくて、 スパイスをいくつか買ってみたけど、 カレー以外も作ってみたい！ 他のレシピ記事を読んでも、どれも結局カレーにしか思えない。 そんなあなたの悩みを解決します。 2014年からスパイスの魅力にどっぷり浸かった筆者が開発し...

牛丼チェーン店で牛丼ではなく、カレーを頼む人が増えています。 今回の記事では、 2014年からカレーを作り続け、 カレーが大好きなサラリーマンカレー研究家の筆者が、 牛丼チェーン店のカレーを食べ比べました。 この記事で分かることはこちら 価格、辛...

せっかく作ったカレーなのに！ どういうわけか美味しくならない。。 そればかりか焦げて苦い味が。 辛すぎて子どもにとても食べさせられない。 そんなカレーにまつわる悩みを年100回カレーを作る私が解決していきます。 ■この記事で分かること①カレーがま...