カレーの美味しさは旬の野菜の旨味にある。
美味しい野菜と選び方のコツ、旬の季節さえ分かれば、
あなたの作るカレーは更に美味しくなります。
この記事では、年100回以上カレーを作る私が、
カレーに入れる野菜のおすすめと旬の野菜の選び方を紹介します！
この記事を読むとわかることは以下です。
②春夏秋冬の野菜のおすすめと選び方
③カレーに合ういつでも旬で美味い食材
④それぞれの野菜の保存方法と栄養
⑤カレーを美味しく作れる隠し味など
さあ、美味しいカレーを作りましょう！
目次をクリックすると、
春夏秋冬で旬の野菜がすぐにわかります。
こちらも併せて活用してください。
- カレーに入れたい定番の具材一覧！おすすめの野菜までジャンプ！
- カレーに入れる定番野菜、ニンジンの選び方と旬、保存方法
- カレーに入れる定番野菜、ジャガイモの選び方と旬、保存方法
- カレーに入れる定番野菜、玉ねぎの選び方と旬、保存方法
- カレーに合う春が旬の野菜のおすすめ3つ！選び方と保存方法
- カレーに合う夏が旬の野菜のおすすめ3つ！選び方と保存方法
- カレーに合う秋が旬の野菜のおすすめ２つ！選び方と保存方法
- カレーに合う冬が旬の野菜のおすすめ３つ！選び方と保存方法
- カレーに合う通年で旬の野菜のおすすめはバナナ！名店の味に近づく？
- カレーに合う野菜がメインになる！当ブログのおすすめレシピを紹介
- ベジタリアンの方におすすめ！野菜中心のカレーを作れる本
- 野菜を使ったカレーをもっと美味しくするおすすめの隠し味
- カレーに合うおすすめの旬の野菜と正しい選び方で美味しく作ろう
カレーに入れたい定番の具材一覧！おすすめの野菜までジャンプ！
まずは定番の野菜を一覧で紹介します。
気になる野菜を見つけたら、クリックすることで、そこまで読み飛ばしできるので、
ぜひ活用してくださいね。
①ニンジン
②ジャガイモ
③玉ねぎ
■春に入れたい野菜
④キャベツ
⑤新玉ねぎ
⑥ニンニク
■夏に入れたい野菜
⑦トマト
⑧かぼちゃ
⑨ナス
■秋に入れたい野菜
⑩サツマイモ
⑪キノコ類
■冬に入れたい野菜
⑫白菜
⑬ほうれん草
⑭ネギ
■いつでも入れたい野菜
⑮バナナ
ちなみに、下記の記事では
今回のテーマとは逆の「カレーに入れてはいけない野菜」を紹介しています。
気になる方はこちらも合わせて読んでみてくださいね。
カレーに入れる定番野菜、ニンジンの選び方と旬、保存方法
まずはカレーの定番野菜、ニンジンの紹介
旬の季節は、9月~11月で秋です。
選び方のポイントは以下の通り
②表面につやがあり、色が濃いもの
③ひげ根が少ないもの
④袋売りの場合は水滴がついてないもの
ニンジンの保存方法のおすすめは冷蔵で3週間
カレーに入れる定番野菜、ジャガイモの選び方と旬、保存方法
次にカレーの定番野菜、ジャガイモの紹介
旬の季節は、4月~6月の春と9月~11月で秋です。
選び方のポイントは以下の通り
②芽が出ていないもの
③固く、表面が乾いているもの
ジャガイモの保存方法のおすすめは冷暗所で3か月
カレーに入れる定番野菜、玉ねぎの選び方と旬、保存方法
最後にカレーの定番野菜、玉ねぎの紹介
旬の季節は、9月~３月で秋～冬です。
選び方のポイントは以下の通り
②皮の表面につやがあり、透明な茶色
③傷がなく、芽や根がないもの
玉ねぎの保存方法のおすすめは冷暗所で2か月
という方は、野菜の保存ネットがおすすめ！
ネットにつるすだけで保存期間も伸び、3~4か月はもちます。
こちらの商品はサイズも幅広く使いやすいです。
Amazonレビュー抜粋：
・部屋が狭くて、野菜とか、果物などを隠せる場所がないので、こちらの商品を購入しました。
・シンプルなデザインがとても気に入ってます。丈夫そうで、いろんなサイズもありますし、今後、雑物などをおしゃれに置いて置けると思います。
カレーに玉ねぎを使うことが前提なら、冷凍保存もおすすめ
もしもカレーに使う前提なら、
細かく切っておき、冷凍しておくのもよいです。
1か月くらい持ちますし、飴色玉ねぎにするのがめちゃくちゃ楽になります。
飴色玉ねぎを焦げずに美味しく作りたい方はこの記事もおすすめです。
カレーに合う春が旬の野菜のおすすめ3つ！選び方と保存方法
春が旬の野菜はたくさんありますが、
その中でもカレーに合う野菜を厳選しました。
春が旬の野菜、キャベツはカレーにも合う
キャベツは実はかなりポテンシャルを秘めた野菜です。
カレーを作るときに玉ねぎがない時の代用品としても優秀です。
キャベツに含まれる旨味や甘みは玉ねぎとは違った魅力があります。
下の記事では玉ねぎなしのカレーの作り方を紹介しています。
キャベツの選び方は以下の通り
②芯の切り口が変色していない
③外の葉っぱの緑色が鮮やか
キャベツを保存するなら、冷蔵庫に入れます。
芯をくりぬいて、キッチンペーパーを詰めます。
新聞紙で包めば、2週間もちます。
春が旬の野菜、新玉ねぎはカレーにも合う
次のおすすめは新玉ねぎです。
カレーに使う場合は水分が多いので嫌がる人もいるかもしれません。
でも想像してみてください。
野菜の旨味と水分だけで作る無水カレー。
ワクワクしてきませんか？
新玉ねぎの選び方は以下の通り
②皮にツヤのあるもの
③カビや傷がないこと
春が旬の野菜、ニンニクはカレーにも合う
ニンニクはカレーの隠し味に使われる超優秀な野菜です。
ニンニク入りのカレーはパンチがあり、
一度食べたら、もう次からは物足りなさを感じてしまうでしょう。
詳しくはこちらの記事をどうぞ。
無印良品の人気のカレーの原材料を調査した結果、ニンニクは欠かせない野菜だとわかりました。
ニンニクの選び方は以下の通り
②重量感がある
③外の皮が白く乾燥している
保存方法するなら、
冷暗所でネットにいれて保存します。
1か月くらい持ちます。
こちらの商品がサイズも幅広くおすすめです。
Amazonレビュー抜粋：
・部屋が狭くて、野菜とか、果物などを隠せる場所がないので、こちらを購入しました。
・シンプルなデザインがとても気に入ってます。丈夫そうで、いろんなサイズもありますし、今後、雑物などをおしゃれに置けます。
カレーに合う夏が旬の野菜のおすすめ3つ！選び方と保存方法
夏といえば、カレーの季節！
その中でもカレーに合う野菜を厳選しました。
夏が旬の野菜、トマトはカレーにも合う
まず夏のおすすめの野菜はトマトです。
トマトの栄養価の高さ、色、甘み、酸味。
トマトはカレーに欠かせない食材のひとつといってもいいでしょう。
トマトの選び方は以下の通り
②赤みが濃いもの
③ハリとつやがあるもの
購入後は１つずつキッチンペーパーで包みます。
ヘタを下にして、ポリ袋などに入れて、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。
1週間くらいもちます。
旬のトマトがどうしても手に入らない場合は、ホールトマト缶がおすすめです。
トマトの缶詰は味が安定しているので、
旬ではない場合は缶詰を使ったほうが味が安定しますね。
夏が旬の野菜、カボチャはカレーにも合う
次に夏のおすすめの野菜はカボチャです。
食物繊維が豊富で老化防止に効果的なビタミンEを多く含みます。
甘くなるので、家族向けのカレーにぴったり。
カボチャの選び方は以下の通り
②切り口は黄色が濃く、種がふっくら
③ヘタの切り口が乾いている
夏が旬の野菜、ナスはカレーにも合う
最後の夏のおすすめの野菜はナスです。
夏野菜カレーといえば、ナスといったイメージが強いかもしれません。
ナスはキーマカレーなどにも相性がよく、
揚げても、茹でても美味しいカレーにぴったりの野菜です。
ナスの選び方は以下の通り
②紫色が濃く、つやがあるもの
③ヘタが黒っぽく、トゲがある
カレーに合う秋が旬の野菜のおすすめ２つ！選び方と保存方法
食欲の秋はカレーも美味しい季節です。
定番の野菜のニンジンは秋が旬なので、ぜひとも使ってください。
他の野菜でおすすめなのが、以下の２つです。
秋が旬の野菜、サツマイモはカレーにも合う
秋のおすすめの野菜はサツマイモです。
冬に焼き芋なんてイメージが強いですが、
旬は何といっても秋！
食物繊維はジャガイモの2倍含まれるので、
便秘予防にも効果的。
ジャガイモの代わりにサツマイモカレーなんてどうですか？
サツマイモの選び方は以下の通り
②ふっくらと丸みがあるもの
③皮が滑らかでつやがあるもの
秋が旬の野菜、キノコ類はカレーにも合う
秋のおすすめの野菜はキノコ類です。
かさましにも使え、ダイエットにも優秀です。
栄養も豊富なので、困ったらキノコをカレーに入れるほど。
キノコにはうまみ成分を多く含むので、積極的に使ってほしい食材の一つです。
キノコの選び方は以下の通り
②カサが密集しているもの
私のおすすめの出汁はこちらです。
Amazonレビュー抜粋：
・風味豊かで深いこくがあり、そのままお吸い物やうどんの汁はもちろんの事、煮物や茶碗蒸し等など…本当に重宝してます。
・今はこれ以外の出汁は使えません…それぐらい素晴らしいです。
カレーに合う冬が旬の野菜のおすすめ３つ！選び方と保存方法
冬は鍋が美味しい季節ですね。
鍋に人気の野菜は、実はカレーにも相性抜群。
冬のカレーは夏とは違った魅力があります。
ほっこりする野菜の甘みを楽しみましょう。
冬が旬の野菜でおすすめなのが、以下の３つ。
冬が旬の野菜、白菜はカレーにも合う
白菜は鍋にもよいですが、カレーに入れても美味しいです。
ビタミンCと食物繊維を多く含む白菜は
風邪予防や美肌に効果的。
白菜を食べて、元気になりましょう。
白菜の選び方は以下の通り
②葉っぱの巻きが強い
③切り口が割れていない
下の記事では玉ねぎなしのカレーの作り方を紹介しています。
冬が旬の野菜、ほうれん草はカレーにも合う
ほうれん草の旬は何といっても冬！
鉄分を多く含み、貧血や便秘にも効果抜群。
ほうれん草の選び方は以下の通り
②葉っぱに厚さがある
③根元に赤みがあり、太い
冬が旬の野菜、ネギはカレーにも合う
白菜と同じくネギは鍋にもよいですが、カレーに入れてみましょう。
ネギ独特の甘みはカレーに相性が良く、
和風テイストのカレーが楽しめます。
ネギの選び方は以下の通り
②葉先までピンとしている
③白い部分の太さが均一
下の記事では玉ねぎなしのカレーの作り方を紹介しています。
カレーに合う通年で旬の野菜のおすすめはバナナ！名店の味に近づく？
最後に紹介するのが、輸入のために通年で楽しめるバナナです。
バナナの甘みは少しカレーに加えることで、
甘みが増し、美味しい隠し味になります。
バナナの選び方は以下の通り
②傷がないこと
・レトルトカレーのレベルでは無いと思います。リピート決定です。
カレーに合う野菜がメインになる！当ブログのおすすめレシピを紹介
カレーに合う美味しい野菜がわかったら、
早速何か作ってみたくなりますよね。
料理が苦手な方でも大丈夫。
こちらの美味しくカレーが作れるコツを読めば、失敗せずにカレーが作れます。
この記事を読めば、私のカレー作りのノウハウがわかります。
安心して、当ブログ自慢のレシピをお試しください。
玉ねぎの皮とカレールウで美味しく作る欧風カレーのレシピ
なんと玉ねぎの皮まで使ったこだわりの欧風カレーです。
カレールウで作れるレシピですよ。
下の記事では、普通のカレーの材料を工夫して調理するだけで、
何倍も美味しい欧風カレーを作るコツを紹介しています。
野菜たっぷり使えるデトックススープカレー
少し本格派のスパイスを使ったカレーです。
もともとはフォロワーさんの要望で開発したレシピです。
カレールウを使わないので、デトックスパワーは最大限発揮。
使うスパイスも4種類と少ないので、ぜひお試しください。
緑色のほうれん草カレーで野菜パワー！便秘解消も
こちらもフォロワーさんの要望で開発した思い出のレシピです。
もともとは妊婦さん用のカレーですが、
旬のほうれん草のカレーは美味しいですよ。
写真映えしますし、1回作ってみてはどうでしょう？
ベジタリアンの方におすすめ！野菜中心のカレーを作れる本
筆者はベジタリアンではないので、
野菜中心のレシピ記事には限界があります。
そこでベジタリアンの友人からおすすめしてもらった書籍がこちら。
Amazonレビュー抜粋：
・南インドはベジタリアンが多く、米、豆を中心としていてグルテンフリーだし、
ヘルシーという理由から、自分でも作ってみようと思い、この本を購入。
・カレー2種とドリンクを作りましたが、スパイスと豆を揃えてしまえば、結構簡単なのかも？
実際インド料理屋さんって、作り置きしてないのにすぐ出てきますしね。
野菜を使ったカレーをもっと美味しくするおすすめの隠し味
カレーの仕上げについても説明します。
やはりカレーの仕上げといえば、隠し味。
カレーの隠し味と言っても、いろんな方向にカレーの味は調整できます。
私が思うカレーの隠し味の基本の考え方は以下の通り。
大きく分けると５つです。
詳しくはこちらの記事をどうぞ。
無印良品の人気のカレーの原材料を調査し、
美味しいカレーとは何かを徹底研究しました。
カレーに合うおすすめの旬の野菜と正しい選び方で美味しく作ろう
最後にまとめます。
この記事では以下のことを紹介しました。
②春夏秋冬の野菜のおすすめと選び方
③カレーに合ういつでも旬で美味い食材
④それぞれの野菜の保存方法と栄養
⑤カレーを美味しく作れる隠し味など
カレーに合う野菜は
ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモ以外にも、美味しい旬の食材がありましたね。
日本には四季があります。
せっかくなので、その時に一番良い状態の野菜を楽しみましょう。
ぜひ活用してくださいね。
もう一度、野菜の説明を読みたい方は、野菜名をクリックすることで、戻ることができますよ。
①ニンジン
②ジャガイモ
③玉ねぎ
■春に入れたい野菜
④キャベツ
⑤新玉ねぎ
⑥ニンニク
■夏に入れたい野菜
⑦トマト
⑧かぼちゃ
⑨ナス
■秋に入れたい野菜
⑩サツマイモ
⑪キノコ類
■冬に入れたい野菜
⑫白菜
⑬ほうれん草
⑭ネギ
■いつでも入れたい野菜
⑮バナナ
皆さんが美味しいカレーを作れますように。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
このブログでは、カレーについての情報を発信しています。
下記の記事には、今回のテーマとは逆の「カレーに入れてはいけない野菜」を紹介しています。
合わせて読んでみてくださいね。
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