今や日本の国民食になりつつあるカレーは、 多くの場合、米と食べられています。 実は南インドでも米が主食なので、 「カレーに米」はインドでも定番です。 この記事では、２つの種類の米の違いについて紹介します。 日本でよく食べられているジャポニカ米...

市販で販売されている辛口のカレールウで 一番辛い商品はどれでしょうか？ この記事では、 年間100食以上カレーを食べる筆者が、 辛いカレールウをランキング形式で紹介します。 ■この記事で分かること①市販の中で一番辛いカレールウ②カレーをもっと辛くす...

いつものコーヒーにシナモンを加えると、 多くの健康効果を得ることができます。 しかし、普通にシナモンパウダーをコーヒーに加えるだけでは、 うまく溶けないので、粉っぽく、正直美味しくありません。 そこでこの記事では、 ダイエット効果が高いグラス...

この記事では、シナモンのダイエット効果について説明します。 クミンというスパイスにもダイエット効果がありますが、香りが独特で使いづらい方も。 シナモンは料理やお菓子と幅広く使えるので、 日常にも取り入れやすいですよ。 ■この記事で分かること ①...

スパイスカレーを作りたくて、 スパイスをいくつか買ってみたけど、 カレー以外も作ってみたい！ 他のレシピ記事を読んでも、どれも結局カレーにしか思えない。 そんなあなたの悩みを解決します。 2014年からスパイスの魅力にどっぷり浸かった筆者が開発し...

スパイスカレーのレシピには、 よくヨーグルトが出てきます。 正直、冷蔵庫にヨーグルトが常備されている家庭って多いんでしょうか？ 私は案外少ないと思っています。買い忘れる人もいるでしょう。 2014年からカレーを作り続けている私もその一人です。 こ...

日本人に人気のスパイスカレーといえば、 バターチキンカレーという人は多いでしょう。 バターチキンカレーの主役といえば、 どうしても名前に気を取られ、 「バター」や「ギー」になってしまいますが、 この記事では、影の立役者「カスリメティ」について...

自宅で本格的なカレーを作りたい！ しかも楽して！ そんな要望に応えるべく、写真多めのスパイスカレーのレシピ記事です。 今回はスパイスの香りを引き出すべく、 テンパリングという方法についても解説。 必要なものは、主に水煮缶とスパイスだけ。 美味...

ココイチのカレーについてくる特製スパイス。 あのスパイスをかけるだけで、 カレーの風味が一段アップしますね。 この記事では、年100回カレーを作る筆者が ココイチの特製スパイスの中身を予想します。 【ココイチの特製スパイスの中身は？実際に食べて...