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2014年からカレーを作り続けている私が 初めてスパイスでカレーを作りたい方に、基本的なスパイスの配合を紹介します。 まず断言します。「スパイス」でカレーを作るのはとても簡単です。 たった3種類のスパイスの組み合わせさえ覚えておけば、 基本的なカ...

カレーが大好きの方はもちろんのこと、 健康に気をつけている方も「薬膳カレー」という単語を一度は耳にした事があると思います。 最近は数種類のスパイスから作る「スパイスカレー」というジャンルが流行っていますね。 スパイスは健康効果だけでなく、美...

普通のカレーよりも特別な気がする、海鮮を使ったシーフードカレー。 そんな人気のカレーですが、何を入れると美味しくなるのでしょうか？ 冷凍シーフードミックスの美味しい解凍方法をご存知でしょうか？ 読者の皆さんが、美味しいカレーを作ってハッピー...

スパイスから作るカレーのレシピをみると、 スパイスの分量が小さじで書いてあったり、 グラム数で書いてあったり、バラバラで困ってしまいますよね。 そこで、2014年からスパイスからカレーを作り続けている筆者が、 実際に料理でよく使うスパイスの重さ...

皆さんはヒハツというスパイスを知っていますか？ 近年でもよくメディアで取り上げられ、じわじわと人気が高まっている「ヒハツ」ですが、 手の冷え対策におすすめなことはご存知でしょうか？ 冷えやすい体質の方は以下の悩みがあると思います。 ◆冷えやす...

スパイスカレーはどうしても「辛い」というイメージが強いですが、 それは単純にカレーに唐辛子が入っているだけで、レシピにパプリカパウダーを加えるだけで 解決します。 この記事では2014年からスパイスカレーを作っている筆者が 辛いのがまったくダメ...

バニラビーンズはかつては医薬品として、 抗酸化作用、抗発がん作用、抗うつ作用、解熱作用があるとされ、 イギリスやアメリカなどで使われていました。 甘くて特徴的な香りがあるので、媚薬や催淫薬としても使われていた歴史があります。 この記事ではそ...

バニラビーンズはお菓子やチャイに使われる「香りを加える」スパイスです。 芳醇で甘い香りは人気が高く、食べ物以外にも化粧品やシャンプー、香水にも使われています。 この記事ではバニラビーンズの特徴と 代用品であるバニラエッセンスやバニラオイルと...

スパイスの健康効果について、最近よくメディアで耳にします。 あなたが好きなスパイスについて、もっと詳しく知りたいと思いませんか？ 普段の食事にスパイスを取り入れて、健康に気を付けたり、リラックスしてみませんか？ その知識を得られる近道が、体...