SPICE

ジュニパーベリーはジンの香り?効果・効能や使い方をスパイス料理家が解説

名前は聞いたことがなくても、お酒のジンなどのスピリッツ類に使われているので、 なんとなく香りをイメージすることはできるでしょう。 この記事では、あまり日本人に馴染みのないジュニパーベリーの特徴や効果・効能、 実際に使われている商品を紹介します。
RECIPE

五香粉がまずい?中国人留学生直伝の本格レシピと美味しい使い方を解説

料理に使うと、一気に中華な雰囲気になる五香粉(ウーシャンフェン)の香り。 中華料理には欠かせないミックススパイスです。 日本人にはあまりなじみのないスパイスなので、使い方がわからず、 香りもかなり独特なので、「まずい」という印象をもつ方もいるでしょう。 そこで今回は、中国人留学生の友人から聞いた五香粉の作り方や活用方法、 効果効能について詳しく紹介します。
OPINION

カレーの隠し味、オイスターソースの使い方!効果や分量、タイミングを紹介

カレーの隠し味にたった少しのオイスターソースを加えることで、 カレーがさらに美味しくなります。 しかし、入れすぎると味が濃くなり、バランスがとれなくなるので、注意が必要です。 この記事では、 2014年からカレーを作...
OPINION

【栄養満点】カレー鍋のおすすめ具材15選!肉や野菜の保存方法も紹介

子供から大人まで幅広い世代に人気があるカレー鍋ですが、 どのような具材を使えばよいのでしょうか。 この記事では、美味しいカレー鍋の具材を栄養成分と一緒に紹介し、 スーパーで買った後の保存方法も解説します。
REVIEW

【評価】エスビー噂の名店のレトルトカレーはまずい?7種類を実食レビュー

手軽に食べれるレトルトカレーの需要は高く、数多くのメーカーから出ています。 シリーズも多くあり、エスビー食品からは「噂の名店」と称して、 美味しいカレーのお店とコラボしたレトルトカレーを出しています。 そこで、この記事では、レトルトカレーを全種類食べた私が あなたの好みに合わせたカレーを提案します。
BEGINNER

【初心者必見】スパイスカレーの作り方完全版!コツを7つに分けて解説

この記事では、今までスパイスカレーの作り方について書いてきた記事の総まとめ! 初めから読むことで「スパイスの選び方」から「物足りないカレーの味の決め方」まで、 初心者の皆さんが必ず一度はつまづく内容を7段階に分けて、徹底的に解決します。
OPINION

【必見】カレーの肉を柔らかくする簡単な3つの方法!年100食以上作る私が解説

カレーの具の主役はやっぱり肉と思う方も多いと思います。 ほろほろで柔らかい肉はとても魅力的です。 この記事では、美味しいカレーのコツである「カレーの肉を柔らかくする方法」を紹介します。 下ごしらえ順に紹介するので、ぜひ最後まで読んでくださいね。
OPINION

カレーの隠し味、酢で酸味と甘みアップ!効果や分量、タイミングを紹介

カレーの隠し味にたった少しの酢を加えることで、 カレーがさらに美味しくなります。 この記事では、 2014年からカレーを作り続けている筆者が 酢を隠し味として加える効果や量、タイミングを徹底解説します。
REVIEW

【評価】神田カレーグランプリのレトルトカレーはまずい?全種類を実食レビュー

手軽に食べれるレトルトカレーの需要は高く、数多くのメーカーから出ています。 シリーズも多くあり、エスビー食品からは「神田カレーグランプリ」で優勝したお店の レトルトカレーを出しています。 そこで、この記事では、レトルトカレーを全種類食べた私が あなたの好みに合わせたカレーを提案します。
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