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スパイスカレーを作るのに、トマトもトマト缶もケチャップさえもない！ トマトにかかわるものが全くない場合でも、ヨーグルトやしめじがあれば、 美味しいカレーを作ることは可能です。安心してくださいね。 この記事では2014年から年間100食以上カレーを...

鯖缶カレーがまずく感じる？生臭い？ 2014年からカレーを年間100食以上作り続ける筆者が 美味しく作るコツを動画や写真を交えながら、解説します。 あなたの鯖缶カレーがさらに美味しくなるトッピングも紹介するので、 ぜひ参考にしてみてください。 ■この...

料理に使うと、一気に中華な雰囲気になる五香粉（ウーシャンフェン）の香り。 中華料理には欠かせないミックススパイスです。 日本人にはあまりなじみのないスパイスなので、使い方がわからず、 香りもかなり独特なので、「まずい」という印象をもつ方もい...

カレー鍋は和風の出汁にスパイスを加えたスープに 様々な具材を煮込んで作る鍋料理の一種です。 子供から大人まで幅広い世代に人気があるカレー鍋ですが、 どのような具材を使えばよいのでしょうか。 この記事では、美味しいカレー鍋の具材を栄養成分と一...

本格的な炒飯（チャーハン）を作りたいなら、パラパラにするのは必須ですよね。 パラパラにする方法はいろいろありますが、一般的な家庭のキッチンの設備で実践できることは、 実はあまりありません。 中華鍋がなかったり、火力が足りなかったり。 設備的...

ガラムマサラはカレーの隠し味として、 比較的多くの方が持っているスパイスです。 しかし「ガラムマサラ＝カレー」のイメージが強すぎて、うまく活用できる方は少ない印象です。 そこでこの記事では、カレー以外のガラムマサラの使い方を紹介します。 こ...

日本だけでなく、世界で愛されているカレー！ 一つの料理として、これほど世界で受けいられている料理はとても珍しいです。 カレーに必須な食材のスパイスは貿易と共に世界中に広がり、 カレーという料理は、それぞれの国の文化に合わせ、独自の進化をして...

いつものコーヒーにシナモンを加えると、 多くの健康効果を得ることができます。 しかし、普通にシナモンパウダーをコーヒーに加えるだけでは、 うまく溶けないので、粉っぽく、正直美味しくありません。 そこでこの記事では、 ダイエット効果が高いグラス...

スパイスカレーを作りたくて、 スパイスをいくつか買ってみたけど、 カレー以外も作ってみたい！ 他のレシピ記事を読んでも、どれも結局カレーにしか思えない。 そんなあなたの悩みを解決します。 2014年からスパイスの魅力にどっぷり浸かった筆者が開発し...