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RECIPE

スパイスを活用できる人気レシピ7選!カレー以外の使い道を徹底解説

スパイスカレーを作りたくて、 スパイスをいくつか買ってみたけど、 カレー以外も作ってみたい! 他のレシピ記事を読んでも、どれも結局カレーにしかみえない。 そんなあなたの悩みを解決します。 2014年からスパイスの魅力に取りつかれている筆者が開発した 数多くの「カレー以外」のレシピをどうぞ!
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スパイスカレーにヨーグルトって必要?冷蔵庫にない場合の代用品3つ

スパイスカレーのレシピには、 よくヨーグルトが出てきます。 正直、冷蔵庫にヨーグルトが常備されている家庭って多いんでしょうか? 私は少ないと思っています。 買い忘れる人もいるでしょう。 この記事では代用品3つを紹介します。
SPICE

スパイスカレーの香りが足りない?失敗しないテンパリングのコツと順番

スパイスからカレーなどの料理を作る場合は、ぜひ香りにも注目してほしいです。 スパイスの香りをしっかり引き出すために、 テンパリングという方法をマスターしましょう。 スパイスの成分は油に溶けるので、油と一緒にスパイスを熱すると、 スパイス本来がもつ香りや辛みの成分が料理に行き渡ります。
OPINION

カレーが苦い原因と対処法!7年以上カレーを作り続けた私が理由を解説

2014年から毎週2回、カレーを作り続けている私が、 あなたの苦いカレーを必ずなんとかします。 この記事では、以下のことがわかります。 ①苦くなってしまった原因 ②実際に入れると味が改善する食材 ③失敗しない作り方
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ホールスパイスとパウダーの特徴や違い、使い分け!実は代用可能?

この記事では 2014年からスパイスの魅力にとりつかれ、 スパイスからカレーを作り続けている筆者が以下のことを解説します ①ホールスパイス、パウダースパイスの特徴 ②それぞれの使い分け ③パウダーはホールの代用になるか?
OPINION

カレーが酸っぱい原因と味修正の方法!腐っている場合の確認方法も紹介

せっかく作ったカレーがなぜか酸っぱい! この前作ったカレーが酸っぱくなっている! でもこの記事を見つけたあなたは大丈夫。 大学でインド人留学生に出会い、スパイスの魅力に取り憑かれてから 2014年から毎週2回、カレーを作り続けている私が、必ずなんとかしてみせます。
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カレーにヨーグルトを入れるとダマになる!分離を防ぐ3つの解決方法

カレーを作るときに、 起こりやすい大きな問題の一つが「ヨーグルトの分離」です。 ダマになったりしたり、酸っぱくなったりすることもあるヨーグルト。 2014年にインド人留学生に出会い、 スパイスからカレーを作り続けている筆者が ヨーグルトの分離問題を解決します。
OPINION

カレーは玉ねぎがなくても作れる!代用品や時短テク、隠し味を紹介!

カレーの材料といえば、ニンジン、たまねぎ、じゃがいも、お肉。 いわゆるカレーの材料四天王みたいな位置づけですが、 実は玉ねぎはなくても、美味しいカレーは作れます。 本場のインドカレーで人気のバターチキンなんて、 この四天王のうち、お肉しか採用されていません。 この記事では、2014年からカレーを作り続けている筆者が、 玉ねぎがなくても美味しくカレーを作る方法を紹介します。
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スパイスカレーが物足りない?コクがない時に試したい5つの方法

家でスパイスカレーを作ると、なぜか物足りなさを感じるときはありませんか? パンチが足りないというか。 あえてシャバシャバで作ったみたけど、なんか物足りない。 そんなあなたの悩みを、 2014年からカレーを作り続けた私が徹底解説します。
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