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せっかく作ったカレーなのに！ どういうわけか美味しくならない。。 そればかりか焦げて苦い味が。 辛すぎて子どもにとても食べさせられない。 そんなカレーにまつわる悩みを年100回カレーを作る私が解決していきます。 ■この記事で分かること①カレーがま...

カレーの失敗は多種多様です。 なぜなら、他の料理とは異なり、作り方の自由度がありすぎるからです。 作り方の自由度が高いと料理初心者の方は、 失敗しないために、何をしていいか分からなくなりますよね。 ご安心ください。 この記事では、年100回カレ...

せっかく作ったカレーが塩辛い！ しょっぱくてなんとかしたい！ すでに水で薄めてしまって、味の調整が迷子。 でもこの記事を見つけたあなたは大丈夫。 大学でインド人留学生に出会い、スパイスの魅力に取り憑かれてから 2014年から毎週2回、カレーを作り...

美味しいカレーを作ろうとしたが、 なんとなく薄く、水っぽい。 家で作ったカレーがなぜかスープカレーみたいな感じになってしまった。 とろみがなく、もの足りない。 そんなカレーを美味しくする食材５つを 年間100回以上カレーをつくる私が厳選！ その５...

本格的なカレーを作ろうといざ思い立って、 スパイスを買おうとすると、高確率で壁にぶち当たります。 あなたは今、次のような悩みを持ってませんか？ 「スパイスがどこに売ってるか分からない」 「カレーを作るには何を買えばいいの？」 「そもそもスパイ...

カレーの主役といえば、やっぱりお肉！ 美味しい肉と選び方のコツさえ分かれば、 あなたの作るカレーはもっと美味しくなります。 この記事では、年100回以上カレーを作る私が、 カレーに入れる肉のおすすめの部位と美味しい肉の選び方を紹介します！ この...

欧風カレーは長時間煮込んだ玉ねぎの味が決め手ですが、 今回のレシピは厳選したカレールウと玉ねぎの皮の出汁で再現させます。 まず、カレールウはエスビー食品の「こいとろけるカレー」です。 煮込んだ玉ねぎの味が強く、味のバランスのとれたカレールウ...

私たちの食卓に欠かせないカレールウ。 一番美味しいカレールウは、果たしてどのメーカーの人気商品なのか？ 今回、年に100回以上カレーを作る私が、全て中辛に限定して、比較しました。 カレールウはメーカーの開発者様の努力の結晶。 カレールウは誰かの...

検索エンジンで「カレーの恩返しの評判」と検索すると、 ３つ目くらいに「まずい」と出てきます。 私は思いました。 そんなはずはないと。 正直カレーは不味く作る方が難しい料理なのに、 仕上げに「カレーの恩返し」を使うと、なぜ不味くなってしまうのか...