せっかく作ったカレーが塩辛い！ しょっぱくてなんとかしたい！ すでに水で薄めてしまって、味の調整が迷子。 でもこの記事を見つけたあなたは大丈夫。 大学でインド人留学生に出会い、スパイスの魅力に取り憑かれてから 2014年から毎週2回、カレーを作り...

美味しいカレーを作ろうとしたが、 なんとなく薄く、水っぽい。 家で作ったカレーがなぜかスープカレーみたいな感じになってしまった。 とろみがなく、もの足りない。 そんなカレーを美味しくする食材５つを 年間100回以上カレーをつくる私が厳選！ その５...

皆さんが大好きなカレーの具材で、人気が高いのは、やっぱり肉！ スパイシーな風味に包まれた肉を想像しただけで、よだれが。。 最高ですよね！ しかし、煮込みすぎると、モソモソと固くなり、残念な感じに…。 そこでこの記事では、カレーに肉を入れるタイ...

カツ丼1杯がワンコイン以下で食べられる 圧倒的コストパフォーマンスに優れた人気外食チェーン店、「かつや」。 かつやは揚げ物に特化したお店で メインメニューはトンカツやカツ丼ですが、 皆さんはかつやの「カツカレー」を食べたことがありますか？ 年...

もはや日本の国民食ともいえるカレーの弱点は、 幅広すぎる年齢層が同じものを食べるのが難しいことです。 こんな経験はありませんか？ 小さい子どもがいるので、子どもに合わせてカレーの辛さを調整したら、 大人にとってはちょっと物足りない辛さになっ...

カレー粉はないけど、カレールウがあるから代用できるのか？ ガラムマサラって一体何なの？ この３つの材料の違いを年間100 回以上カレーを作る私が説明します。 またこの記事では、それぞれの材料がどんなものかを徹底的に解説するので、 どうすれば代用...

ターメリックというスパイスを知ってますか？ もしかしたらウコンという名前ならば、聞いたことがあるかもしれませんね。 そう、ウコン(秋ウコン)とターメリックは同じスパイスなんです! さて、実はウコン、ターメリックにはあなたの健康にとって、 以下の...

例えば、もしあなたが美味しいカレーを作りたいなら、 ブログや雑誌や料理研究家の書籍を読むことをオススメします。 その中でもオススメなのが、ブログと雑誌です。 理由は情報の鮮度です。 カレーの美味しい作り方は常に新しいレシピが生まれているから...

カレーを食べたあとの食器や保存容器は なかなかカレーの色や臭いがとれないですよね。 カレーの色や臭いがとれないままだと不衛生に感じますし、 黄ばんだ保存容器には、他の料理を入れたくなくなります。。 そこで、年間100回以上カレーを作る私が、 誰...