コリアンダーというスパイスを知ってますか？ 名前を聞いたことがある人も、効果や効能までご存じの方は少ないのではないでしょうか。 実はコリアンダーはあなたの健康にとって、素晴らしい効果がたくさん詰まっています。 この記事で、コリアンダーの効能...

シナモンが好きな人も苦手な人も、効果や効能までご存じの方は少ないのではないでしょうか。 実はシナモンにはあなたの健康にとって、素晴らしい効果がたくさん詰まっています。 この記事で、シナモンの効能や使い方を知って、日常の献立に取り入れてみま...

本格的なカレーを作ろうといざ思い立って、 スパイスを買おうとすると、高確率で壁にぶち当たります。 あなたは今、次のような悩みを持ってませんか？ 「スパイスがどこに売ってるか分からない」 「カレーを作るには何を買えばいいの？」 「そもそもスパイ...

せっかく買ったスパイスが余っている。 いつ買ったか分からないスパイスを発見した。 そんなことってありますよね？ この記事では、2014年からスパイスでカレーを作り続けている筆者が スパイスの賞味期限を含む、以下のことについて、説明します。 ①スパ...

カレーなどの料理で使うスパイスは、 適切な保存をしないと香りや色が劣化します。 劣化したスパイスでは、レシピ通りに作っても美味しい料理が作れなくなります。 それだけではなく、保存に失敗すると、スパイスが湿気でカビてしまったり、 自分のキッチ...

カレーの主役といえば、やっぱりお肉！ 美味しい肉と選び方のコツさえ分かれば、 あなたの作るカレーはもっと美味しくなります。 この記事では、年100回以上カレーを作る私が、 カレーに入れる肉のおすすめの部位と美味しい肉の選び方を紹介します！ この...

市販のカレールウを混ぜると美味しくなる！ そんなことを聞いたことはありませんか？ カレールウはメーカーの努力の結晶なので、単独でももちろん美味しいです。 しかし、複数のカレールウをブレンドすることで、美味しさの可能性は広がります。 この記事...

欧風カレーは長時間煮込んだ玉ねぎの味が決め手ですが、 今回のレシピは厳選したカレールウと玉ねぎの皮の出汁で再現させます。 まず、カレールウはエスビー食品の「こいとろけるカレー」です。 煮込んだ玉ねぎの味が強く、味のバランスのとれたカレールウ...

私たちの食卓に欠かせないカレールウ。 一番美味しいカレールウは、果たしてどのメーカーの人気商品なのか？ 今回、年に100回以上カレーを作る私が、全て中辛に限定して、比較しました。 カレールウはメーカーの開発者様の努力の結晶。 カレールウは誰かの...