カレー作りの知識– category –

今や日本の国民食になりつつあるカレーは、 多くの場合、米と食べられています。 実は南インドでも米が主食なので、 「カレーに米」はインドでも定番です。 この記事では、２つの種類の米の違いについて紹介します。 日本でよく食べられているジャポニカ米...

スパイスカレーのレシピには、 よくヨーグルトが出てきます。 正直、冷蔵庫にヨーグルトが常備されている家庭って多いんでしょうか？ 私は案外少ないと思っています。買い忘れる人もいるでしょう。 2014年からカレーを作り続けている私もその一人です。 こ...

「カレー＝たくさんのスパイスで健康に良い！」 そんな良いイメージがあるカレーですが、 「カレーは飲み物！」という肥満の象徴 という悪いイメージもありますよね。 なぜ両極端のイメージがついているのでしょう。 理由はカレーの作り方にはいろんな種類...

スパイスを使って、料理をするようになると、 「ホール」や「パウダー」といった用語に出会い、混乱しますよね。 ざっくりとした説明をするなら、 ホールは、スパイスの原型（種や葉）のまま パウダーは、ホールを粉砕したもの ということです。 さて、こ...

家で作ったカレーを保存するときに、 「一晩寝かせたカレーは美味しいなら、そのまま１日おいておこう」 その考え方は実は危険です。 翌日～２日後に食べたい場合は、 まず冷蔵庫に入れるのをおすすめします。 この記事では、2014年からカレーを作り続けて...

カレーの隠し味の常連の「ヨーグルト」 乳製品のヨーグルトを加えることで、 カレーをまろやかにしたり、 辛さを和らげたりすることもできます。 この記事では、 2014年からカレーを作り続けている筆者が ヨーグルトを隠し味として加える効果や量、タイミ...

食料棚を漁ってみたら、昔買った放置したレトルトカレーが！！ 実は賞味期限を「〇か月」過ぎても食べることができますよ。 この記事では、2014年からカレーを作り続け、カレーを愛する筆者が いつまで安全に食べられるのかを紹介します。 さらにレトルト...

2019年に働き方改革関連法案が順次施工され、テレワーク・在宅勤務の推進が行われてきています。 また、2020年に世界で大流行している新型コロナウイルスの影響もあり、 テレワークを導入する企業が増加中。 この記事では、慣れない在宅勤務で時間が足りな...

みんなが大好きなカレーを盛り付けるのに最適な「カレー皿」。 パスタ皿やランチプレートとしても使えて、便利なのですが、 カレーを食べ終わった皿はとにかく洗いにくい！ せっかく買った可愛くておしゃれなお皿が黄色くなってしまったという方や におい...