カレー作りの知識– category –

カレーの隠し味に甘みや苦みのあるチョコを加えることで、 カレーがさらに美味しくなります。 しかしながら、入れすぎることで味のバランスがとれなくなってしまうので、注意が必要です。 この記事では、 2014年からカレーを作り続けている筆者が チョコを...

カレーの隠し味にコーヒーという選択肢、実はありです。 苦みのあるコーヒーを加えることで、 カレーの味に深みを持たせます。 しかしながら、入れすぎることで苦みが強くなってしまうので、注意が必要です。 この記事では、 2014年からカレーを作り続けて...

カレーの缶詰は、買いだめしておけば色々な場面で役立ちます。 忙しくて買い物ができない時、小腹がすいた時、食材が足りない時などです。 災害で食料が少ない時といったもしもの時にも役に立ちます。 ただ、缶詰の賞味期限が長いばかりに ついうっかり賞...

カレー粉などのスパイスの賞味期限は長いので、 気づかないうちに使ったカレー粉の賞味期限が過ぎていた！ということはありがちです。 カレー粉に使用されているクミンは、ミイラを作るときに防腐剤として使われたこともあり、 なんとなくスパイスって腐ら...

複数のカレールーをブレンドしてカレーを作る方にありがちなのですが、 冷蔵庫の奥深くで少しだけ使ったカレールーが賞味期限ギリギリになっていたことはないですか？ カレールーは水分の少ない密封容器に入っているので、確かに長持ちしますが、 しかし、...

キャンプでカレーは超定番の料理です！ 具材はいろんなものを使えるし、 何人分になっても対応できるのが大きな魅力です。 唯一残念な所を挙げれば、鍋などの洗い物が大変なことでしょうか？ でもこの記事を見つけたあなたは大丈夫です。 この記事では、洗...

日本だけでなく、世界で愛されているカレー！ 一つの料理として、これほど世界で受けいられている料理はとても珍しいです。 カレーに必須な食材のスパイスは貿易と共に世界中に広がり、 カレーという料理は、それぞれの国の文化に合わせ、独自の進化をして...

レトルトカレーがいまいち物足りない！ スパイスや具材を追加しても、うまくカレーとなじんでいない。 そんな悩みを解決するために、１年で100食以上カレーを食べる筆者が 簡単で美味しくできる方法を解説します。 この記事を読んで、分かることはこちら ■...

カレー専門店チェーン店で大手ナンバーワンのCoCo壱番屋(通称ココイチ)では、 食べる人が自分の好きなトッピングをのせて、 「自分最強のカレー」にカスタマイズできるのが大きな特徴。 この記事では、年間100食以上カレーを作り、食べている筆者が ココイ...